,也是有着多年酿酒经验的国家酿酒师。在茅台镇经营一家老酒厂,我酿的酒大部分人喝完后称:和几千块一瓶的好酒口感差不多!
酿酒这么多年,对酱香酒还是比较了解的,我经常在朋友圈和直播上宣传科普一些酱酒知识帮助酒友买到好酒,也因此结识了不少爱酒的朋友。
走上酿酱酒这条路,我就没想变过,所以自己不断研习,报考并取得了“酿酒师”、“品酒师”、“勾调师”“酒体设计师”等各种专业资格证书。
20几年坚持纯粮酿造酱香酒,也曾在2019年评为了贵州酒业资深酿酒师,我们酒厂也获得“传统古法纯粮酿造优质品牌”等荣誉。在此很感谢行业的认可,这也使我身上的使命更加重。
现在市场上酱香酒品种数不胜数,有一些劣质酒、酒精酒冒充纯粮酱香酒掺杂其中,让酒友们防不胜防,花了钱却喝不到好酱酒,还有可能把身体搞砸,我看着也痛心。今天我来分享一些简单的、基本的鉴别方法,大家学会了就再也不怕上当受骗,买到劣质酒精酒。
【▼看产地】好酱酒产自茅台镇核心产区,当地独特的地理环境与气候,富含多种酿酒微生物,能酿出味道正宗的纯粮酱酒。
【▼看标准】酒瓶包装有"GB/T26760-2011”这一行数字,可以放心喝,这样的酒符合纯粮酱酒的标准
【▼看酒质】酒体微黄,酒线细如丝,酒花如珍珠,崩裂声清脆,好酒质无法造假。
【▼闻酒香】酱香突出,酒香甘醇,余香持久。
【▼看挂杯】喝完的酒杯,杯壁布满点状酒珠,密集且大小均匀,就像满天星辰。
如果你想喝好酱酒却不知道怎么选择,可以来喝我酿的酱香酒。作为茅台镇土生土长的本地酒企,我的酒厂开窖建厂至今将近20年,是茅台镇第一批取得酿酒资格的酒厂,年产优质大曲酱香酒2000余吨,库存基酒数万吨,制曲、酿酒、储酒、勾调、包装等设备完善,虽然不是行业龙头,但也算小有名气。我的酒厂走直销模式,直接从酒厂发到酒友手上,没有中间商,把实实在在利润都给到了酒友。
白酒的香型分别有浓香型、酱香型、米香型、清香型、兼香型、凤香型、豉香型、药香型、特香型、芝麻香型、老白干香型等。但是一般都以浓香型、清香型、酱香型为基础。
浓香型白酒的特点是无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口、浓中带陈。清香型白酒的特点是无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。酱香型白酒的特点是无色或微黄透明,无悬浮物、无沉淀,酱香突出、优雅细腻,空杯留香持久,入口柔绵醇厚,回味悠长。