很多人可以用油泼辣子下饭，油泼辣子真的那么好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

食用油150克倒入锅中，加入八角一粒，花椒6～7粒，丁香2粒，茴香一小撮，草果一粒，桂皮一小段，用小火将以上调料熬制变色出香，关火冷却两分钟。锅中放油烧到冒烟，关火放凉1分钟。分两次倒入辣椒面混合物中，第一次倒少量油，用筷子迅速搅拌,第二次全部倒入，油会冒泡泡，此时迅速滴入几滴米醋，炸辣椒的香气慢慢飘出来了，整个房间都充满了香气。

然后用生油拌一下辣子防止接下来油泼的时候温度高把辣子炸糊了！锅内烧油，烧制冒烟离火凉制六七成油温时在泼到辣子上面！用筷子拌匀晾凉即可！一道美味红亮且又下饭的油泼辣子就制作完成了食用油放锅里烧至八成热放入少量花辣爆出香味，然后倒入碗里将辣椒面炸熟即可，注意油温要掌握好，辣椒面炸熟即可，不能太热，辣椒面炸太焦熟有苦味了。

把花生和芝麻分别用铁锅炒熟（二者炒制时间不一样），家中有烤箱的，也可以用烤箱来焙熟。花生和芝麻的熟制程度为微黄即可，其中炒熟花生要碾碎备用，花生颗粒越细越好。花生、芝麻、辣椒的比例为1：1：3。辣面，花椒，姜，八角，粉，搅拌均匀，油到一半搅拌，这时候少来点老陈醋，放入芝麻，在把油倒入搅拌均匀即可。

辣子就是菜！碗里放适量干辣椒面，先加入少量凉油和白酒（防止泼油时油温过高烧焦），起锅烧油，放入葱姜和花椒，油温热后将葱姜和花椒炸香后捞出，最后将热油倒入碗里的辣椒上，边倒边搅拌！把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味。

Answer 2

油泼辣子真的非常的好吃，而且味道也非常的符合现在人们的口味，也非常得下饭。

Answer 3

当然了。油泼辣子一点都不辣，但是闻起来特别的香，可以起到一个调味的作用。

Answer 4

很好吃，喜欢吃油泼辣子，而且在下饭的时候可以得到一个很好的搭配，非常的喜欢这样的美食。

Answer 5

真的特别好吃。因为它可以开胃，让你特别有食欲。而且它的味道也特别的香。没有那么的辣。