苏州特色小笼包，龙虾，都是美好的美味的小吃。
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第1个回答 2021-03-31
香糯好味青团子
青团子是苏州春季的时令点心，只在清明节气前后有售。它最大的亮点是“青汁”：将立春后不久的浆麦草打成汁，拌揉进水磨糯米粉中，制成皮子，馅料则取用赤豆、糖渍桂花和一粒水晶般的猪油，蒸熟后个个葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，咬一口，满是春天的气息。
酒酿饼，形如满月，味道醉人，只在春天出现，做法也相当考究：将冬小麦粉，用清酒酿来发，馅料一般选用玫瑰和豆沙，用平底锅烤的得形如满月，吃起来甜肥软韧，油润晶莹……一定要趁热吃哦！
麦芽塌饼是吴江的乡土点心，看着黛青光亮，像一团泥巴，其实超讲究：在米粉中掺入麦芽粉、佛耳草和成面团，馅料是豆沙、糖猪油丁、核桃肉。猛火蒸煮后，油煎至金黄，刷麦芽糖水、撒芝麻，吃起来细腻甜糯，还可开胃健脾。
酱汁肉
酱汁肉，是苏州人春天餐桌上的第一块时令肉，每年清明节前上市，夏至落市。制作酱汁肉，以五花肉为原料，用红曲米粉上色，色泽酱红，吃上一口，皮糯肉香、酥润可口。买回家的酱汁肉最好隔水蒸，或放在饭锅里，饭、肉一起热，味道才最好。
腌笃鲜
腌笃鲜是苏帮菜里很有名的一道时令菜，用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮汤，整碗汤汤白汁浓，口味咸鲜刚好，不油腻，笋清香脆嫩。因猪肉中有丰富的蛋白质、脂肪酸，莴笋含低脂肪、多粗纤维，咸肉中磷、钾、钠含量丰富，是这个季节最好的养生汤。
塘鳢鱼
春天里，塘鳢鱼最肥美，最佳食用时间在农历的三四月份，这时田野菜花盛开，一片金黄，苏州人称其为“菜花塘鳢鱼”。塘鳢鱼炖豆腐、炖蛋或辅以肉汤，加火腿丝和莼菜烧成塘鳢鱼莼菜汤，其肉质细嫩，味道极为鲜美。
碧螺虾仁
碧螺虾仁是苏州传统名菜，采用洞庭东、西山早春碧螺春茶叶的茶汁作调料，与河虾一起烹调而成。成菜色泽素雅，虾仁色如白玉，入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。
香椿头
在苏州，香椿头是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”。俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好。苏州的本土的红油香椿，更是枝叶色红、芽苔粗壮、香气浓郁，是踏青时节许多苏州人喜爱的时鲜。
蚌肉
蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜，每年清明前，蚌肉最鲜嫩。不需要加味精，简单的烹调，最能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品。
酱炒螺丝
“清明螺，抵只鹅。”清明前后，苏州人的乐趣之一就是来一碟酱炒螺蛳。这个时候螺蛳泥腥气小，肉质最为肥美，滋味和营养不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。吃螺蛳最大的乐趣就在嘬，嘬一口，连汤带肉吸入口中，满嘴鲜香，满足！
马兰头拌香干
马兰头，本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干：拣一把嫩芽苗，热水烫后挤水、切碎，三两块小白香干也如此。二者调匀，加盐和糖，最重要是淋些麻油，色味立刻生动，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。
青团子是苏州春季的时令点心，只在清明节气前后有售。它最大的亮点是“青汁”：将立春后不久的浆麦草打成汁，拌揉进水磨糯米粉中，制成皮子，馅料则取用赤豆、糖渍桂花和一粒水晶般的猪油，蒸熟后个个葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，咬一口，满是春天的气息。
酒酿饼，形如满月，味道醉人，只在春天出现，做法也相当考究：将冬小麦粉，用清酒酿来发，馅料一般选用玫瑰和豆沙，用平底锅烤的得形如满月，吃起来甜肥软韧，油润晶莹……一定要趁热吃哦！
麦芽塌饼是吴江的乡土点心，看着黛青光亮，像一团泥巴，其实超讲究：在米粉中掺入麦芽粉、佛耳草和成面团，馅料是豆沙、糖猪油丁、核桃肉。猛火蒸煮后，油煎至金黄，刷麦芽糖水、撒芝麻，吃起来细腻甜糯，还可开胃健脾。
酱汁肉
酱汁肉，是苏州人春天餐桌上的第一块时令肉，每年清明节前上市，夏至落市。制作酱汁肉，以五花肉为原料，用红曲米粉上色，色泽酱红，吃上一口，皮糯肉香、酥润可口。买回家的酱汁肉最好隔水蒸，或放在饭锅里，饭、肉一起热，味道才最好。
腌笃鲜
腌笃鲜是苏帮菜里很有名的一道时令菜，用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮汤，整碗汤汤白汁浓，口味咸鲜刚好，不油腻，笋清香脆嫩。因猪肉中有丰富的蛋白质、脂肪酸，莴笋含低脂肪、多粗纤维，咸肉中磷、钾、钠含量丰富，是这个季节最好的养生汤。
塘鳢鱼
春天里，塘鳢鱼最肥美，最佳食用时间在农历的三四月份，这时田野菜花盛开，一片金黄，苏州人称其为“菜花塘鳢鱼”。塘鳢鱼炖豆腐、炖蛋或辅以肉汤，加火腿丝和莼菜烧成塘鳢鱼莼菜汤，其肉质细嫩，味道极为鲜美。
碧螺虾仁
碧螺虾仁是苏州传统名菜，采用洞庭东、西山早春碧螺春茶叶的茶汁作调料，与河虾一起烹调而成。成菜色泽素雅，虾仁色如白玉，入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。
香椿头
在苏州，香椿头是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”。俗话说“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好。苏州的本土的红油香椿，更是枝叶色红、芽苔粗壮、香气浓郁，是踏青时节许多苏州人喜爱的时鲜。
蚌肉
蚌肉是苏州人开春喜欢吃的一道土菜，每年清明前，蚌肉最鲜嫩。不需要加味精，简单的烹调，最能体现蚌肉的自然原味。蚌肉金花菜、蚌肉烧豆腐都是老苏州钟爱的菜品。
酱炒螺丝
“清明螺，抵只鹅。”清明前后，苏州人的乐趣之一就是来一碟酱炒螺蛳。这个时候螺蛳泥腥气小，肉质最为肥美，滋味和营养不逊于苏州的家禽之王“早春鹅”。吃螺蛳最大的乐趣就在嘬，嘬一口，连汤带肉吸入口中，满嘴鲜香，满足！
马兰头拌香干
马兰头，本是生在田头的野菜，却嫩而不骄，上得了大台面。苏州人爱吃马兰头拌香干：拣一把嫩芽苗，热水烫后挤水、切碎，三两块小白香干也如此。二者调匀，加盐和糖，最重要是淋些麻油，色味立刻生动，绿的比杨柳可人，一股子香气袅娜。
第2个回答 2021-03-23
春天苏州的特色美食有：青团子，酱汁肉，香椿头炒鸡蛋，拌豆腐，各种野菜。等
第3个回答 2021-03-31
春天苏州也都有哪些特色美食？我觉得春天苏州有酱爆螺丝。香椿炒蛋。 葱油蚕豆等，这些都是春天苏州特色的美食。春天来啦，鲜嫩的竹笋已经开始上市。春笋是一种低脂肪，高蛋白，少淀粉，粗纤维的健康食材，民间素有爽尝鲜无不道春笋的说法。所以春天里炒春笋是最鲜美的。
第4个回答 2021-03-31
阳春三月，苏州很多春季时令美食都陆陆续续开始上市，有大家最熟悉的青团子，螺蛳……看看三月的苏州，有哪些味道你不能错过。
让我们用苏州这些美食将春日繁华尽揽入肚吧——
螺蛳
江南有句俗谚，叫“清明前后，螺蛳肥似鹅”。那滋味，鲜得简直眉毛都要掉下来。三月的江南，河塘水暖，摸螺蛳，吃螺蛳！这样的春天才圆满！
塘鳢鱼
三月中下旬上市最贵的时候会卖到100多元/斤，塘鳢鱼可谓苏州春季餐桌上的奢侈品，也是苏州人眼中的极品美食，不管你是煎之、煮之、蒸之，都能做出一桌人间美味。
酱汁肉
酱汁肉是苏州最有名的熟肉，肥而不腻，酥而不烂，将酱汁肉埋在饭里，白米饭也染上了桃花红，每一口都是分外香甜。
撑腰糕
每年农历二月初二前后，苏州的老字号就卖起了撑腰糕。撑腰糕是江南地区一种典型的糕点，只有春天才会有。用糯米粉制作成椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼，再撒上一层桂花，好看又好吃的一种糕点就成了。
碧螺春
吴中洞庭山是著名的花果之乡，除了拥有举世闻名的洞庭山碧螺春，还有各种水果，三月青梅花开，赋予了洞庭山碧螺春淡淡的花果香味。
马兰头
马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。以前物质匮乏的时候，大家都会上山采野菜吃。用马兰头做蔬菜可是咱们吴中人一贯的风俗呢。
酒酿饼
酒酿饼中的常见馅料是豆沙，一定要趁热吃哦，咬一口，皮软、味糯，还有酒酿的清香。
腌笃鲜
腌笃鲜应该是每个苏州人都知道的菜肴吧，菜如其名，是真的鲜哦。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。本回答被网友采纳
让我们用苏州这些美食将春日繁华尽揽入肚吧——
螺蛳
江南有句俗谚，叫“清明前后，螺蛳肥似鹅”。那滋味，鲜得简直眉毛都要掉下来。三月的江南，河塘水暖，摸螺蛳，吃螺蛳！这样的春天才圆满！
塘鳢鱼
三月中下旬上市最贵的时候会卖到100多元/斤，塘鳢鱼可谓苏州春季餐桌上的奢侈品，也是苏州人眼中的极品美食，不管你是煎之、煮之、蒸之，都能做出一桌人间美味。
酱汁肉
酱汁肉是苏州最有名的熟肉，肥而不腻，酥而不烂，将酱汁肉埋在饭里，白米饭也染上了桃花红，每一口都是分外香甜。
撑腰糕
每年农历二月初二前后，苏州的老字号就卖起了撑腰糕。撑腰糕是江南地区一种典型的糕点，只有春天才会有。用糯米粉制作成椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼，再撒上一层桂花，好看又好吃的一种糕点就成了。
碧螺春
吴中洞庭山是著名的花果之乡，除了拥有举世闻名的洞庭山碧螺春，还有各种水果，三月青梅花开，赋予了洞庭山碧螺春淡淡的花果香味。
马兰头
马兰头是一种野菜，有红梗和青梗两种，路边、田野到处都有。以前物质匮乏的时候，大家都会上山采野菜吃。用马兰头做蔬菜可是咱们吴中人一贯的风俗呢。
酒酿饼
酒酿饼中的常见馅料是豆沙，一定要趁热吃哦，咬一口，皮软、味糯，还有酒酿的清香。
腌笃鲜
腌笃鲜应该是每个苏州人都知道的菜肴吧，菜如其名，是真的鲜哦。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。本回答被网友采纳
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