米饭在我们的日常生活当中一直都是比较常见的，当然每个家庭的口味有所不同，有一些家庭比较偏爱面食，也有一些家庭，在每顿饭的时候如果缺少了米饭，那么将会食之无味。而不同大米的种类，其口感也有所不同。一些产地来自于东北的大米，通常味道会比较香，而且口感也比较滑嫩。烹制米饭看起来非常简单，其实操作起来还是有一定难度的，一定要注意大米和水的比例。
我们在家庭当中制作一些豆类的时候，由于豆类颗粒比较大，不容易变得软糯，所以我们在制作之前通常会泡水。这样不减口感比较好，而且也比较易于烹饪，但是我们在煮米饭的时候，大米是不需要提前泡水的。只需要进行正常的洗米步骤就可以，这样就能够做出香喷喷的米饭。
很多人都知道大米其实是香气十足的，而且在洗米的过程当中也不能够洗多次，不然会破坏大米本来的味道。所以啊，泡水也是如此，如果提前泡水的话，那么米香味都会融入泡米水中。这样制作出来的大米就不会那么的香气扑鼻，所以在制作的过程当中，可以提前10~20分钟洗米，然后放入电饭煲内。如今大多数电饭煲都是比较智能的，有其固定的时间，如果提前泡水的话，不仅仅会影响大米的味道，同样也会影响大米的软硬程度。
其实很多人都找不准米和水的比例究竟达到怎样的比例是最合适的，通常情况下，对于绝大多数的大米来说，米和水的比例在1:2的时候最为合适。当然也有一些大米，稍微吃水一些，这样的一种大米就需要稍微多一些的水。如今我们在购买电饭煲的过程当中，基本上都是赠送量杯的。通常利用这样的一种量杯，进行水米比例的调配，一般情况下都可以做出香喷喷的米饭。所以我们需要做的，就是尽量不破坏大米的口感。
的确米饭的饱腹感还是比较强的，但其实在大米当中，营养物质并不是那么的多，所以我们在日常吃饭的过程当中，可以令菜的口味淡一些，这样能够多吃一些菜，少配合一些米饭，增加我们每餐饭的营养物质含量。