煮鸡胸肉时，外层的鸡肉已经柴了可里面的肉还没熟要怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

引言：对于鸡胸肉的做法有许多，有些人喜欢用它制作鸡排，有些人喜欢用它制作凉拌鸡丝，最简单的做法就是水直接煮了加入蘸料吃，可以起到很好的减肥效果。有些小伙伴们发现在煮鸡胸肉的时候，经常有外面的鸡肉已经柴了，但里面的肉还没有熟的情况，那么，这种时候应该怎么办呢？

一、将火候改成小火

有许多小伙伴们在煮鸡胸肉的时候，往往用着错误的烹饪方式，就是将火开得很大，水沸腾的很快，鸡胸肉一放进去外表就熟得很快，随之鸡胸肉的外部变得很柴，但是鸡胸肉的内部却依旧是凉冰冰的。这个时候的挽救方法就是将大火改成小火，让水的热度慢慢的将鸡胸肉内部未熟的部分给烫熟。同时也避免了过高的温度将外部已经熟了的鸡胸肉变得更柴。

二、将鸡肉捞出切成小块

如果已经出现了鸡胸肉外层变柴内部未熟的情况，最直接的方式就是把它捞出来，然后将大块的鸡肉放在刀板上，切成细条状或者是块状。然后再放入锅中重新复煮，小块的鸡肉能够让水温受热更加均匀，可以让内部未熟的鸡肉快速变熟。

三、改变烹饪方式

如果出现了这种情况，也可以将鸡肉捞出来，采用蒸的方式，蒸出来的鸡肉就不会有这种情况，因为蒸的温度一般比较高，而且受热比较均匀。蒸并不是直接用水烫熟的，而是利用高热的水蒸气，水蒸气可以很好的渗透到鸡肉内部，让鸡胸肉达到全熟。

鸡胸肉具有丰富的蛋白质，而且脂肪含量也比较低，深受许多有减肥需求的小伙伴们的喜爱。鸡胸肉制作起来也比较简单，水煮之后搭配油醋汁吃，减脂效果特别好。

Answer 2

应该在鸡肉上面滑几个刀口，这样才能让里面的肉尽快熟起来，才能避免这样的情况发生。

Answer 3

这个时候就不要煮了，可以试着炒一下。而且口感也会更好。如果你再煮的话肉就老了。

Answer 4

将大火改成小火，然后慢慢煮熟，或者是把鸡胸肉切成一小块一小块再煮。