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需要准备的材料有:
低粉:85g、可可粉:15g、泡打粉:3g、黄油:65g
糖:60g、鸡蛋:1pc、淡奶油:60g、耐烤巧克力豆:50g
具体制作流程:
1.所有粉类材料混合过筛备用
2.黄油切小块(黄油要温室软化,软化后加入白糖),放到搅拌机里进行搅拌,打至发白膨胀即可取出备用
3.分三次加入蛋液(鸡蛋一定要室温状态下,冷藏的鸡蛋会让黄油凝固,同时会出现水油分离的状态),蛋液和黄油充分搅匀即可取出
4.先将一半的过筛混合粉类和一半的淡奶油倒入上一步骤翻拌均匀;再加入剩下的混合粉类和淡奶油(面糊呈现粗糙状态);加入耐烤巧克力豆搅拌均匀
5.将搅拌好的面糊装入裱花袋(7分满),挤入纸杯中(7-8分满)
6.装入纸杯后,可以进入烤箱烤制(上下火175℃/175℃),烤制25min左右即可出炉品尝(烤制期间要多观察,如果不确定是否熟透,可以用牙签扎入蛋糕体,如果拔出牙签表面附着粘连液体,可以继续烤制)
用料
(蛋糕)
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
可可粉 10克
巧克力豆 少许
低筋面粉 35克
泡打粉 2克
黄油(或色拉油) 20克
牛奶(或者水) 24克
(表面装饰)
淡奶油 150 ~200ml
可可粉 10克
糖 10克
巧克力豆 少许
巧克力纸杯蛋糕的做法
黄油加热加入低分可可粉泡打粉搅拌均匀,将蛋黄牛奶一起加入可可面糊中搅拌均匀。 这个时候开始预热烤箱,烤盘摆好耐高温蛋糕纸杯托,蛋清加白醋或者柠檬汁,糖分三次加入蛋清中用电动打蛋器打发,打发到蛋白有大弯钩不会掉落,打发的蛋白分三次加入面糊中翻拌均匀,然后倒入纸杯中,烤箱中层上下火150°C35分钟
淡奶油加入糖可可粉打发至奶油变型即可,装入裱花袋,放冰箱待用,等蛋糕冷却挤上巧克力奶油再撒上上午巧克力粉和巧克力豆