首先将鸡蛋清洗干净，然后温水下锅煮10分钟。煮好之后将每个鸡蛋的外壳剥掉，然后划伤几道口子，方便鸡蛋入味。
锅里放入少量的油，然后将八角、姜葱片、香叶倒进去，再加入鸡蛋，翻炒均匀，接着倒入一听啤酒。倒完啤酒之后，加盐，鸡精，生抽，冰糖和老抽，然后搅拌均匀，大火将它烧开，烧开以后转小火，煮上个15分钟就够了。
小火熬煮收汁后，装盘撒上葱花装饰即可，具体步骤如下：
1、先准备七个煮熟的鸡蛋，剥去壳放在冰箱里冷藏备用，鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定，喜欢嫩一点的就煮嫩一点。
2、准备一个卤料包。
3、用一个小奶锅上火，倒进两大勺老抽酱油，一勺生抽酱油。
4、把酱油煮开以后，把卤料包的食材倒进去翻炒几下；
5、加入清水和熟鸡蛋，鸡蛋放进去的时候是白色的；大火烧开，转小火煮20分钟；
6、加入一小块红糖，红糖可以增加味道；再放一点盐，因为酱油都有咸味，盐就不要放太多了；
7、煮了20分钟以后，关火，这个时候鸡蛋表面已经是深色的了，但颜色还不够深，不用捞出鸡蛋，在锅里浸泡过夜就好了；
8、第二天早上再捞出来看一下，颜色已经很深了，加热 一下就可以捞出来吃了；
9、切开看一下，卤蛋已经入味了，而且蛋白部分也是很弹的口感。
注意事项：
1、与白水煮蛋比较起来，卤蛋的营养难免会打折扣，所以，卤蛋不要天天吃，隔三差五地吃一次就好。
2、鸡蛋煮熟后剥皮，并划上几刀，这样做卤蛋能快速入味儿，即使关火后就开吃，也是有盐味儿的。
3、啤酒尽量不要省，它能给鸡蛋去腥，而且还能给卤蛋增加特别的香气。
4、卤汤可以重复使用，但期间不能沾到油或是生水，不然容易变质。
本回答被网友采纳主料：鸡蛋2个
辅料：八角适量、盐适量、酱油适量、水适量、十三香适量
步骤一：准备好两个鸡蛋，清洗干净。
步骤二：锅中倒入适量的水，倒入酱油，放入盐和八角。
步骤三：放入十三香作料。
步骤四：开始煮。十分钟后，把鸡蛋壳敲碎，这样容易入味。
步骤五：小火再煮十分钟关火。
步骤六：卤蛋制作完成。
