蒸面条的家常做法怎么做能让面条软一点

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料

豆角1把、青菜1把

辅料

油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量

步骤

1.准备食材

2.蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟

3.豆角折成3-5cm的段

4.瘦肉切丝

5.猪肉加入适量的淀粉勾个欠

6.锅中加入适量的食用油加热，放入肉丝翻炒

7.加入豆角和黄豆芽

8.加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水

9.放入青菜

10.把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀

11.再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了

最后再蒸一次口感更好一些，味道也会更入味，面条也更软一些。

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Answer 4

蒸面条的家常做法
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）
注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
做法
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。　
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。　
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。　
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

Answer 5

　　面条就要选较细的湿面条，这样做出来的面条弹性才够足，才够软。
　　蒸面条是河南省和安徽省北部的汉族传统面食，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅。