伊红美蓝琼脂培养基是一种鉴别培养基，用以鉴别肠杆菌，尤其是大肠杆菌，因其有强烈分解乳糖产酸的能力，故可使菌体染上伊红，伊红和美蓝结合，是菌体染上深紫色，有金属反光。详细如下：伊红，美篮为苯胺染料，所以能抑制革兰氏阳性细菌，和一些不产酸的革兰氏阴性细菌。大肠杆菌因其强烈分解乳糖产酸的能力因此使菌体表面带有大量的H+，能和酸性染料伊红结合，伊红又和美篮结合，因此使菌体带有深紫色，一些产酸能力较弱的菌体也被染成相应的棕色，并有金属反光。伊红美篮培养基一般用于饮用水，自来水的检验。如，国家有明文规定自来水每升的大肠杆菌数不超过3个
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