蛋清打出来的奶油可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

淡奶油最好是吃熟的，轻易不要吃生的。因为生的淡奶油，它口感差，而且不利于吸收。一般来说首先把淡奶油装入一个容器当中，然后，把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化，然后再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。

淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。

扩展资料

1、奶油选择

动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。

2、贮存常识

奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。

3、食用选择

无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

参考资料来源：百度百科-蛋清

参考资料来源：百度百科-奶油

Answer 2

　　蛋清打出来的奶油不可以直接吃，那还是生的。
　　蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。
　　用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
　　【材料】
　　鸡蛋 4个、盐 5g、白醋 5g、白砂糖 40g(分三次放)。
　　【蛋清打发自制奶油状的做法 】
　　1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
　　2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。
　　3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。
　　4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。
　　5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。

Answer 3

看到有很多不懂的人装懂，不知道从哪里复制粘贴的，我看了一下几乎所有人的回答都差不多，这其实是误导别人！蛋清打出来的奶油是可以直接吃的！但前提是，必须是一边打一边加热的那种机器打出来的才可以吃，因为那种机器在打的过程当中已经起到消毒和加热变熟的作用。但如果不只是手工打发出来的，没有经过加热这最好不要吃，打好以后加热一下可以吃，有的人说蛋清打出来的不叫奶油？叫蛋白霜？我只能说不懂还在这装懂！用蛋清打出来的奶油，也是奶油！很多蛋糕店做奶油都少不了这个！当然用蛋清做奶油也可以加牛奶，这样做出来的也叫奶油！只不过两种口味不同而已！

Answer 4

呵呵，可以吃。目前大部分蛋糕店的奶油基本上都是用这种方法做的。

Answer 5

当然可以吃了蛋清打出来的奶油，并且是十分好吃的，你可以做蛋糕。