红大豆与红小豆攻效一样吗

Question

如题所述

Answer 1

红大豆与红小豆，都属于红豆。

只是粒型大小之分，在营养与功效上没有区别。

在食用上，一般做豆沙倾向于使用红大豆，因为粒大，出沙率高；煮粥一般用红小豆，因为相对来讲易熟一些。

一般来讲，没有“红大豆”这个称谓，是以“大粒红小豆”“中粒红小豆”“小粒红小豆”来区分。

比如，到市场买红小豆，可以这样说“老板，来一斤红小豆，要大粒的”。

豆类分为大豆与杂豆（或食用豆，淀粉类豆子），大豆仅包括：黄豆、黄豆、青豆；其他豆子归为杂豆类。有的地方或文章中，大豆也特指黄豆。

当然，各个地方也有自己的习惯叫法。

另外值得注意的是赤小豆与红小豆之分，赤小豆营养价值高于红小豆。

赤小豆：

赤小豆：暗红色、淡黄色、草绿色，长椭圆形，种脐凹陷。

赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。

现代研究表明，赤小豆中的矿物质价值比红豆高；其他方面，二者之间没有显著区别。

红小豆：

红小豆：红色，矩圆形，种脐不凹。不入药，以食用为主。

最后，无论是赤小豆还是红小豆，都要煮熟煮透，否则会腹胀、恶心等等；但它们都不易熟烂。加工之前需要长时间（1夜至1天）的浸泡。

现在市场上有一种压扁压裂的赤小豆和红小豆，叫作”红小豆豆钱“”赤小豆豆钱“或俗称”豆钱钱“，易熟易烂，不用泡，吃起来很方便。您可以再百度一下”开锅就烂的豆钱“。