原料:紫薯、豆沙、白糖、面包糠。
步骤:
1、将紫薯削皮,洗净,切块,放到蒸笼上隔水蒸。
2、蒸好后装到碗里,用锅铲或者硬勺子之类的工具捣成紫薯泥。蒸熟的紫薯很软,很容易捣成紫薯泥。
3、紫薯泥中加入2-3勺白糖,加入之后充分拌匀。
4、将做好的紫薯包豆沙,搓成球形放在一旁。
5、裹上一层面包糠,入油锅微炸一下就行了(这一步,如果裹的是一层椰蓉,那么就可以直接吃了,裹面包糠就需要油炸一下),炸好后就可以吃了。
注意事项:
1、紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾 等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
2、紫薯与其他番薯生长习性和要素不同,要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。栽植紫薯要求提前深翻土地、细作,修培大垄,要浇透水,施足肥(N、P、K肥比例要合理分配)。
参考资料:百度百科-紫薯
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