熬粥放小苏打还是碱

Question

如题所述

Answer 1

通常情况下熬粥的时候放的是小苏打。但是不管是碱还是小苏打，都不建议放。
例如。熬粥的时候如果加入一些碱，碱却会破坏掉粥里的营养，让粥里面的维生素遭到破坏。
而至于小苏打，在熬粥的时候也有人会使用，但是熬出来的粥会有一股子怪味，且会变的黄黄的，尤其是大米粥加入小苏打的时候。所以说，在熬粥的时候，小苏打也不要使用。
一道粥的做法
小米百合粥
材料：小米，新鲜百合各适量。
做法：锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净。把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。
功效：此粥营养丰富，美容养颜，清热凉血，补虚损，开肠胃。
小米营养价值
1、小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
小米富含碳水化合物，每100克中含量72.8克，因此适当进食小米可以使人具有饱腹感，并且能够提供一定的身体能量代谢的需求。

Answer 2

煮粥时小苏打和碱都不要放，因为加入这两种食材之后会造成营养物质的流失。煮粥时加入小苏打和碱，不仅仅会破坏粥中原有的维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构。所以煮粥时这两个都不要放。

如果想要让粥增加稠度，可以在粥里面加一把糯米或者是燕麦。这样，不仅不会损失营养物质，还可以享受天然谷物的清香滑感。