竞争激烈的螺蛳粉市场突然又火了一把，实力派快消品巨头统一在年货购物节强势上线“那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉”成为热销产品。这是继肯德基、绝味，五菱、中石化入场后的又一选手。
螺蛳粉的崛起
螺蛳粉本来只是广西柳州的地方特色小吃，被本地人称赞的螺蛳粉灵魂（那股酸臭的味道）起初是很多人都无法接受的，结果因为很多网红直播的主打推荐。一下就火爆起来了。
我觉得螺蛳粉除了独特的口感，主要是关于它的营销热度和话题非常频繁。在地方特色小吃爆火的今天，如果没吃过螺蛳粉就难以达成共识的感觉。当地域性产品不再局限，媒体的宣传，疫情下人们对速食的需求造就了螺蛳粉崛起的天时地利人和。
螺蛳粉的“真香”
螺蛳粉本来是街边的普通小吃，最初在网络上一直被冠予“比屎还臭的粉”这种存有偏见的话题。这种偏见让大家快速知道螺蛳粉的同时，也会在潜移默化中对这个新事物产生好奇而去尝试并接受。这就好比一把双刃剑，有利也有弊。原本名不见经传的螺蛳粉就这么成功出圈。
有时候不得不承认，在螺蛳粉爆红的背后，推手都是靠制造反差感和话题，不停的给吃货们带来感官体验的同时，通过各种演绎制造流量和曝光率，让消费者产生新的认知，觉得吃螺蛳粉是当代年轻人独特的个性。因为人们更喜欢谈论螺蛳粉的“臭”，而这个味能够让人持续讨论。
品牌的跨界产品
1、如五菱汽车推出的五菱螺蛳粉，被包装成了吃不起的样子；祖母绿配色外加火漆封印，并配备精美餐具套装就这包装设计可与奢侈品有得一比；
2、肯德基官宣的“KAIFENGCAI”快煮预包装系列产品中，首季上新菜里鸡肉螺蛳粉赫然在列；
3、中石化的易姐姐螺蛳粉除了产地直邮， 在全国近3万家易捷便利店都有自营；
4、而统一的那街那巷大大缩减了煮粉时间，自然是深受广大宅家嗦粉迷们的喜爱；
我觉得无论是什么产品，能够把握住机会快速出圈盈利就是巨大的成功。