白酒等级共分为6级，分别为特级、优级、一级、二级、三级、不合格。
其中主要对于白酒原酒的香气、口味、风格上进行等级划分。而评定的分数从95分以上到70分以下不等，95分（包含95分）则为特级，70（不含70分）以下的则为不合格。
扩展资料
白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称，如平坝窖酒、董酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。
随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
参考资料来源：中国经济网--原酒标准发布 白酒乱象难终结
白酒的等级划分主要基于以下几个方面：
国家标准：根据国家标准，白酒通常分为特级、优级、一级、二级等。这种划分主要基于白酒的原料、生产工艺和品质。其中，特级是最高等级，品质最优；一级、二级等则依次递减。
原料和工艺：不同原料和工艺制作出的白酒，其品质也有所不同。例如，以优质高粱为主要原料，经过精细的糖化、发酵和蒸馏工艺制成的白酒，往往品质较高。
口感和风味：白酒的口感和风味也是判断其等级的重要因素。优质白酒通常具有口感绵柔、香气独特、回味悠长等特点。
品牌和产地：一些知名品牌和特定产地的白酒，由于独特的工艺和优质的原料，往往被认定为高品质白酒。例如，茅台、五粮液等品牌的白酒，因其独特的酿造工艺和优质的原料，被誉为白酒中的佳品。
总之，白酒的等级划分是一个综合考虑多方面因素的过程，包括原料、工艺、口感、风味、品牌和产地等。消费者在购买白酒时，可以根据自己的需求和喜好选择不同等级的白酒。