红烧鸡块 嫩 红烧鸡怎么炒才嫩

Question

如题所述

Answer 1

红烧鸡块怎么做才嫩
鲜嫩红烧鸡块做法
原料：仔鸡
配料：姜、蒜
调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒
做法：
1、先将仔鸡剁成块，倒入锅中煮，要冷水下锅，加几片生姜和少量料酒，水开后撇去浮沫，调小火慢慢炖。
2、炖40分钟左右，将鸡块捞出，鸡汤盛出备用。
3、锅中烧油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后将鸡块倒入锅中炒。
4、加少量老抽上色。
5、将盛出的鸡汤倒入锅中，加盐、糖、鸡精，小火烧。
6、盖上锅盖,烧到汤汁收干，就可以装盘出锅了。