双皮奶的制作方法：
主料：牛奶200克、糖15克。
辅料：淀粉3克、鸡蛋清2个、果干少许。
1、纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄。
3、并将蛋清加入到牛奶液中，继续搅拌至蛋清充分溶解，提起筷子没有挂住蛋液即可。
4、将搅拌好的液体用筛网过滤，或者撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5、蒸锅中倒入适量清水，大火煮至上汽后，放入蒸碗，改成中火继续蒸制10分钟即可。
6、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-15
双皮奶的制作食材：
牛奶，鸡蛋，糖。
双皮奶的做法详细步骤
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡沫，把去掉泡沫以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、 双皮奶出锅本回答被网友采纳
牛奶，鸡蛋，糖。
双皮奶的做法详细步骤
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡沫，把去掉泡沫以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
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第2个回答 2021-06-26
鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
步骤
1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
双皮奶的营养价值很高所以很多人都很喜欢喝双皮奶来解馋并且补充身体需要的营养，虽然双皮奶听起来比较麻烦但是双皮奶做起来并不是很难，在双皮奶制作完成之后也可以在双皮奶中添加一些配料，这样丰富了双皮奶的口感也让双皮奶更美味了。本回答被网友采纳
步骤
1.牛奶倒入锅中加热，但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成(这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮)。
3.用小刀或者筷子化开一个口(口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面)。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
6.鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白尽量打散。
7.和倒出的牛奶混合后过筛1-2次，去除泡沫。
8.在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。
9.把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。
双皮奶的营养价值很高所以很多人都很喜欢喝双皮奶来解馋并且补充身体需要的营养，虽然双皮奶听起来比较麻烦但是双皮奶做起来并不是很难，在双皮奶制作完成之后也可以在双皮奶中添加一些配料，这样丰富了双皮奶的口感也让双皮奶更美味了。本回答被网友采纳
第3个回答 2022-11-11
双皮奶的制作方法:
材料:牛奶200克，糖15克。
辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。
1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。
3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。
6.完成。
材料:牛奶200克，糖15克。
辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。
1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。
3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。
6.完成。
第4个回答 2021-06-22
主料：牛奶 500毫升
辅料：鸡蛋白3个
调料：白糖20克
双皮奶的做法：
鲜奶导入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火。
倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角。
慢慢放入大碗中，加入糖搅拌均匀。
蛋清打散。
打散的蛋液滤进牛奶中搅匀，再慢慢倒回有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅炖约10到15分钟，至凝结就可关火。
辅料：鸡蛋白3个
调料：白糖20克
双皮奶的做法：
鲜奶导入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火。
倒入小碗中，放凉至形成奶皮，用筷子掀起一角。
慢慢放入大碗中，加入糖搅拌均匀。
蛋清打散。
打散的蛋液滤进牛奶中搅匀，再慢慢倒回有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅炖约10到15分钟，至凝结就可关火。
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