一般不适宜放太久﹐因这两种金属都容易氧化的﹐切莫直接倒茶叶进去。
目前中国茶分成六大类﹐分别是﹕红、绿、青、黄、白、黑。工艺有四种﹕全发酵、不发酵、半发酵、后发酵。红茶类属全发酵茶﹐有名气的红茶有﹕云南滇红、安徽祁门红﹔绿茶属不发酵茶﹐出名的有﹕
西湖龙井、太湖碧螺春﹔
青茶属半发酵茶﹐出名的有福建铁观音、台湾冻顶鸟龙、武夷山大红袍﹔
黑茶为后发酵茶﹐有名的是
安徽六安、云南老滇青(老生普洱)、广西绿堡﹔白茶与黄茶的制作工艺是怎样﹐我也不清楚﹔只知洞庭湖的君山银针属黄茶﹔福建水仙及寿眉属白茶。
红茶因是全发酵制作的﹐鲜茶香浓﹔适宜用锡颧存放。绿茶为不发酵制作﹐越新鲜越清香﹐即使抽真空放置保鲜冰柜内存放﹐亦不适宜超过九十天。超期绿茶出苦不出甘。青茶是半发酵工艺制作﹐饮用时间可稍长﹐只要抽真空置于保鲜柜内﹐可放一年内基本不变味。黑茶属于后发酵类﹐传统的黑茶工艺是一定要以阳光晒青的﹔所以黑茶可以长期存放﹐而且到一定年限内﹐发酵到全熟之时﹐香、醇、甘、陈四味俱全。因此被称作可饮的古董。