为了使营养成分少受损失,吃莴笋时,最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃,也宜少煮、少炒。不需要用热水烫。
素炒莴笋的做法
一】用料
主料:莴笋300克
辅料:植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙二、做法
1、莴笋削去莴笋皮,浸泡在清水里备用
2、洗净后的莴笋,切成莴笋片;再改刀切成莴笋丝,浸泡在清水里,以免莴笋变色
3、炒锅烧热,倒入适量植物油;放入莴笋丝,大火翻炒
4、食材都炒熟后,调入食盐
5、调入鸡精
5、翻炒均匀,关火,起锅
参考资料百度百科--莴笋 膳食价值
炒莴笋最好不要用热水烫。莴笋十分鲜嫩,只需要下锅爆炒几分钟就熟了,如果热水烫过,口感会差很多,同时也会损失一部分营养成分。
食材:莴笋适量
方法/步骤:
1、首先将莴笋剥皮洗干净后,切成薄片。
2、莴笋的叶子味道还不错,也可以一起放入里面一起炒来吃。
3、锅中热油,油热后将葱放入炒香。
4、然后将莴笋放入锅中翻炒。
5、翻炒至八、九成熟之后,就可以将莴笋叶子放入进去一起翻炒。
6、然后加入盐、鸡精调好味翻炒至熟即可出锅。
1.炒莴笋时千万不要忘记这一步,否则口感特别不好。