空心菜要怎么炒才好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　主料：
　　空心菜约300g；
　　柠檬汁少量。

　　步骤：
　　1、准备一盆水，挤少量柠檬汁。空心菜洗净，先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。

　　2、空心菜梗用手摘成小段，把老的部分拉掉，然后也放入柠檬水里泡一会儿（到要起锅要烧之前，把空心菜先捞出来）。

　　3、准备一些姜末，以及红辣椒末；一勺芝麻酱兑水搅匀备用。

　　4、起锅，加入色拉油以及色拉油一半量的麻油，混合后，加入姜末和辣椒末煸炒至香。

　　5、倒入空心菜，翻炒到空心菜变软，倒入芝麻酱，搅拌均匀，加适量盐，翻炒一会儿即可出锅。

　　注意事项
　　1、空心菜之所以会发黑，就是因为空心菜里含有铁质，所以容易发黑。泡过柠檬水后，柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
　　2、空心菜的梗要用手轻轻摘段，这样可以让空心菜两头畅通，烧的时候容易入味。如果用刀切，两头容易变扁，不易入味。
　　3、炒的时候，以2：1的比例倒入色拉油和麻油，能使空心菜更香。

Answer 2

主料
空心菜
500克

辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜丝
适量
辣椒
适量
鸡精
适量

步骤

1.空心菜摘好洗净并控干水分

2.蒜瓣切小块，姜切丝，干红辣椒备用

3.锅内放油炸姜丝和干辣椒

4.倒入蒜瓣煸香

5.倒入空心菜大火快速翻炒

6.等菜叶全部软下去后，放盐和鸡精调味就可以了

小贴士
炒青菜的过程中要大火炒盐最后放，这样不会出水而且好吃。本回答被网友采纳

Answer 3

空心菜要用手摘，不要用刀切。炒的时候需要加点切碎的大蒜子，放点鸡精、盐、油就可以了！

Answer 4

爆炒，或者清炒，要快点捞出来，加点蒜蓉，特别的美味，而且不要放味精，只放盐就可以了，就是要吃青菜的原味

Answer 5

蒜茸空心菜，好吃

Answer 6

空心菜要怎么炒才好吃
材料
空心菜，蒜蓉，盐，味精
做法
1.把空心菜择好，叶子，梗子分开放。
2.支上油锅，油热后，把切好的蒜蓉放下去爆香。
3.倒如空心菜大火炒熟放盐，味精即可。

Answer 7

吃着好吃这道菜就没错