自制巧克力冰淇淋怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

自制巧克力冰激凌的做法
1.
首先将两颗蛋黄中加入30克白砂糖。

2.
加入50克牛奶。

3.
加入5克可可粉用蛋抽搅拌均匀。

4.
隔80度的热水加热并不停搅拌，直至成为浓稠的乳沫状，取出，放凉待用。

5.
100克黑巧克力切碎，加入50克淡奶油，隔水加热至完全融化，均匀细腻。

6.
加入10克白兰地，充分搅拌均匀。

7.
将融化的巧克力与蛋黄可可乳液充分混合均匀，冷却至30度左右。

8.
150克淡奶油低温状态下打发至能保持清晰的纹路且稍有流动性（6分发）。

9.
将步骤7中的混合物倒入打发的淡奶油中，充分翻拌均匀，如图，拌好后的冰激凌糊应该非常浓稠。

10.
将冰激凌糊倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻4个小时以上。如图，经过冷冻之后冰激凌已经成型了。可以直接用勺子舀着吃。讲究一点的话就挖成冰激凌球，放在漂亮的容器里，再淋上一些巧克力酱，立马就变得高大上了！

Answer 2

步骤

1.准备好材料。

2.把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。

3.用小火加热搅拌均匀后的牛奶液，一沸腾就离火。

4.离火后马上倒入动物性奶油，搅拌均匀。

5.再用筛子将混合液过滤。

6.巧克力块放杯子里，加入少许牛奶（200克之内的）。

7.放微波炉加热20秒，加热至巧克力融化。

8.柠檬汁挤入巧克力液中。

9.再把混合好的巧克力液倒入牛奶混合液中。

10.混合好的冰激凌液，放置1个小时，让它彻底冷却。

11.把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出，再用电动打蛋器搅打均匀后，继续放入冰箱，之后每隔半小时取出搅打一次，重复此过程4次以上，然后将冰淇淋液冻硬后即可。

小贴士
1.做冰淇淋要用动物性奶油，因为植物奶油含有反式脂肪酸，吃了对人身体造成伤害。

2.把牛奶液过滤一下，口感更加细腻。本回答被网友采纳

Answer 3

超低卡巧克力冰淇淋！保证你既过了嘴瘾，又能越吃越美丽

Answer 4

巧克力冰淇淋，风靡全球的冰点王子。因其高贵诱人的外形、难以描述的美味、无法抵挡的魅力，而闻名天下