食物的所含有多少会转化为人体能量？百分比？

Question

现在人很热衷于计算食物热量，以其健康饮食。而且我看到许多减肥计算方法都是把食物所含热量当做百分之百转换为人体能量来计算的。我相信这肯定是一个错误。
现在我很好奇：热量表中各种食物所含的热量有多少会转化为人体能够使用的能量？不同食物是不是转化率也不同？
希望得到权威的说法。谢谢！这方面知识二把刀的朋友就不要凑热闹了。也谢谢！
谢谢热心回答！
但我想问的不是这些，我想知道食物能量转化为人体能吸收的能量的百分比。

Answer 1

食物分三大类
糖类、脂肪类、蛋白质类

糖，是提供人体能量的直接来源。比如你今天的运动、基本的新陈代谢，都需要糖；
脂肪，可以理解为一个缓存机构。比如，你今天食用了过量的糖，大量剩余的糖会通过肝，转化成脂肪，存储在你体内，当你再次需要糖而又没有及时进食时，再度转化为糖。
蛋白质，是提供人体氨基酸的主要来源，也是人体结构的重要组成成分。由于氨基酸分为必须氨基酸和非必须氨基酸。只有当糖和脂肪，含量都不足够的情况下，才会有小部分的蛋白质出现分解，此时，人体的健康也必将受到损害。

如果是处于减肥目的的话，个人建议，少吃脂肪类，保持一定的肉类，饥饿时食用少量糖类，就餐以素食等含纤维较多的食品。具体说就是，以水果蔬菜为主，尽量避免油腻、零食，定量且少量的牛奶和肉食。
健康减肥。爱美之心人皆有之，但不可逐末舍本，健康的身体最重要。

Answer 2

小心得健康强迫症