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面粉增白剂
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推荐答案 2011-03-03
面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日,卫生部等多部门发公告,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,同时设置两个月合理过渡期。
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其他回答
第1个回答 2011-03-03
国家马上要禁止面粉里放增白剂了,今天中午CCTV1还播了,能吃自己磨的面还是少数,多数还是要买面粉的,买的时候多比较一下,要看看袋里上面有没有过氧化钙、过氧化苯甲酰。
第2个回答 2011-03-03
出售面粉增黑剂!要的速联系~
第3个回答 2011-03-03
000
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识别
面粉
添加
增白剂
的方法 如何识别面粉添加增白剂呢
答:
1、首先消费者可以仔细看面粉配料表,如果其中含有“过氧化苯甲酰”或“稀释过氧化苯甲酰”的面粉,就是含有增白剂。其次,在选购面粉时可以通过颜色来辨别,标准面粉通常呈乳白色,如果面粉白得出奇,说明使用了
面粉增白剂
。2、或者可以通过手感来辨别,标准面粉手感细腻,粉粒匀细,伪劣面粉手感粗糙,...
面粉
常见添加剂有哪些
答:
这类添加剂,通常称为面粉增筋剂,含有维生素C(VC)等成分。它们能有效提高面粉的筋度,使得面粉能够满足生产高质量面条,如拉面、水饺等产品的需求。2. 面粉品质改良剂:这种改良剂能全面提升面粉的品质。它通过改善面粉的筋度、延伸性和稳定性等关键指标,满足高档面制品的生产要求。3.
面粉增白剂
:...
面粉
里面添加的
增白剂
是什么东西?
答:
增白剂
AD是苯基吡唑啉的衍生物,学名1-(对甲磺酰基苯基)-3-(对氯代苯基)吡唑啉,主要用于腈纶纤维纺丝、纺织品和塑料制品的生产中。4-甲基-7-二甲胺香豆素属于氧杂萘邻酮类化合物,可用于羊毛织物、尼龙织品、肥皂和洗涤剂等产品中。国内最大类的荧光增白剂为VBL、CXT及造纸用液体增白剂。...
面粉增白
里面都加的什么
答:
面粉增白
里加入了
增白剂
。加入增白剂主要有两方面利益因素:1、传统观念认为面粉越白,越精致,制作传统面制品感官效果也好。虽然这在营养价值上有所损来害,但是感官效果是大大增强,前提是不使用添加剂时。因此,过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺等的加入让消费者误以为这是精白面。2、小麦制粉中有85粉...
面粉增白剂
对人体的危害有多大?
答:
面粉增白剂
的危害:\x0d\x0a面粉增白剂过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是,它在空气和酶的作用下水解放出活性氧。从而氧化和破坏面粉中产生黄色的胡萝卜素、叶黄素等色素的共轭双键,使不饱和脂溶性色素变性,失去颜色。\x0d\x0a合理使用面粉增白剂,将使面粉及其制品外观更宜人,口感优良,不影响...
食品工艺:
面粉
中一般添加什么食品添加剂
答:
1、增筋类面粉添加剂,俗称面粉增筋剂,主要成分是VC等,提高面粉的筋度,使面粉可以满足生产拉面、水饺等高档面条的需要;2、面粉品质改良剂,可以全面的提高面粉的品质,使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要;3、
面粉增白剂
,也就是稀释过氧化苯甲酰,其主要化学物质...
面粉
里加多少
增白剂
和滑石粉属于超标
答:
1. 特制粉中
增白剂
的含量不应超过0.75%,标准粉不超过1.2%,普通面粉不超过1.5%。2. 掺入石膏、滑石粉等物质到
小麦粉
中,会
增加面粉
的灰分,其中灰分中的钙离子、硫酸根、二氧化硅可以用来定性检测这些掺入物质。3. 根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007),过氧化苯甲酰被归类为面粉...
面粉增白剂
学名?
答:
学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,
面粉增白剂
主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日,卫生部等多部门发公告,自2011年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙,同时设置两个月合理过渡期。
我不明白国家非要给
小麦粉
里放化石粉
增白剂
干什么?是对人的健康有好处...
答:
1.
面粉增白剂
,其有效成分是过氧化苯甲酰(BPO),也被称作稀释过氧化苯甲酰。这种添加剂是在20世纪80年代末期从国外引入中国,并开始在面粉生产中广泛应用。2. 其主要用途是漂白面粉,同时也能促进面粉的后熟过程。过氧化苯甲酰在面粉中的水分和酶的作用下,会分解产生活性氧[O],这些活性氧能够...
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