鱼白。
鱼类的精巢又叫鱼白,是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白,是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。
天津的河豚鱼白十分有名,其质地甘腻细嫩,味为海错之冠,以至民间有“不食鱼白,不知鱼味。食过鱼白,百鱼无味”的谚语。
鱼白在日本十分受欢迎,日本食物“Shirako”,日语意为“白色的孩子”,其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下,鱼白会呈奶油和胶状,他们认为未经加工的鱼白才是人间美味。
扩展资料:
鱼白是一种鲜美的食材,同时也是一种药用价值很高的食物,对于大出血的病患食用鱼白是止血的良药,鱼白作用有:
1、鱼精蛋白可与胰岛素、抗菌素、肾上腺皮质激素等药物形成混合物,以延长这些药物的疗效。鱼精巢的提取物精氨酸是治疗肝昏迷的特效药物。人
2、体内如精氨酸含量不足,就会影响人体的生物代谢速度。用精氨酸为原料制成的精氨酸门冬酸酯,可以治疗成人疲劳、睡眠不足和记忆障碍。
3、鱼白是重要的制药原料,用鱼白制成的药物正在为治疗人类疾病而贡献自己的力量。
参考资料来源:百度百科-鱼白
能告诉判断方法吗?谢谢
追答靠近鱼鳔的位置差不多就可以判断是鱼白了,鱼白的做法刚搜了一下,转载别人的。
鱼白用来铁板烧或是烧烤!试过一次,烤得焦焦的好好吃呀!可以刷上些葱姜蒜粉和料酒,反正我烹饪鱼白就放这两样,既可以辟腥,又不会完全盖去鲜味!
就清洗干净之后,在锅里放入油,用葱姜蒜呛锅,之后放入点金华火腿去快速炒。然后放点酱油,香油,料酒就起锅
两种方法,自己参考吧。
谢谢,麻烦能不能告诉我怎么吃啊?买了两条大鱼,足有半斤这个东西
追答和鱼一起炖就可以,或者你搜索下具体的做法