教你做四款暖胃暖身的沙锅汤锅
沙锅是家常烹饪使用的锅中比较有“个性”的一类,它并非金属制品,但保温性能极佳,非常适宜用来烹饪汤菜,尤其是在较寒冷的冬末春初,一家人围着热气腾腾的沙锅,喝上两口又美味又暖身的汤,实在是不错的享受。然而,一直以为,沙锅菜似乎挺讲究的,对于忙碌的我们感觉有点难于应付。其实不然,沙锅菜也有简单的做法,下面介绍的4种汤锅,不仅味道鲜美,颜色也很漂亮,保证让你在15分钟之内搞掂家人的胃口!
1 韩味泡菜锅
懒惰指数:★★★★★
原料:韩式辣白菜1块、猪五花肉250克、豆腐1块。
做法:
1.沙锅内放入清水,若用鸡汤粉或牛肉汤会更加鲜美,将辣白菜切成小块放入,煮沸。
2.将五花肉切成薄片,豆腐切片,下入煮沸的锅中。
3.改用文火煮5~8分钟,即可食用。
口味:咸、香、辣、鲜,五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和,非常适合寒冷的冬季食用。
暖身提示:此锅主要靠韩式泡菜调味,如果感觉汤味太淡,可适当加一点盐。
2 咖喱鸡丁锅
懒惰指数:★★★★
原料:净鸡肉50克、大米饭25克、葱头30克。
调味料:植物油15克、咖喱粉5克、鸡汤(也可以清水代替)250克、面粉、盐、辣椒面各少许。
做法:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
口味:咖喱的辣,辣而不呛,即便是平时不吃辣椒的人也可放心享用。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
3 鲫鱼奶汤锅
懒惰指数:★★★
原料:鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。
调味料:盐、葱、姜、植物油少许。
做法:
1.买鲫鱼时,请鱼贩将鱼杀好。回家后,用清水将鱼洗净,在鱼身两侧各剞2~3刀。
2.葱、姜洗净,切好备用。
3.白萝卜洗净,切成细丝备用。
4.炒锅内放少许油烧热,将鲫鱼放入,两面煎一下,取出。
5.将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味,放入鲫鱼及适量水煮沸。
6.将汤水倒入沙锅中改用文火烧煮。
7.待汤煮至奶白色后,加入萝卜丝煮熟,加盐调味即可。
口味:汤呈现牛奶般洁白,味道鲜美,萝卜丝口感清爽,鲫鱼肉则非常细嫩。
暖身提示:也有人做这道菜时,为了让汤更浓稠而加入适量牛奶,如果你喜欢牛奶的味道,不妨试试。
4 家常蔬菜锅
懒惰指数:★★★★
原料:腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。
做法:
1.用热水将腊肉洗净,切片备用。
2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净,沥干水分后切好备用。
3.木耳、粉丝以凉水泡好,备用。
4.豆腐切片备用。
5.沙锅内加入适量水,放入切好的腊肉煮沸,加入豆腐,改用文火继续煮约5分钟。
6.依次将香菇、木耳、金针菇、粉丝加入沙锅内略煮,最后加入绿色蔬菜。
7.待蔬菜烫熟后,加入适量盐调味即可。
口味:由于将腊肉的鲜味尽数溶入汤内,因此汤味非常鲜美,蔬菜也很爽口。
暖身提示:绿色蔬菜可根据自己的口味确定,鸡毛菜、茼蒿、油麦菜、小白菜都是不错的选择。由于腊肉本身有咸味,调味时最好先尝一下汤味再加盐。
喝汤驻颜术===帮你缓解皮肤干燥
皮肤干燥是美貌的大敌,缺乏水分的肌肤会变得粗糙、多皱、失去光泽。导致干燥的诸多原因不外乎内、外两类。外因比较简单,主要是由于干燥的气候、风沙、日晒、寒冷以及空气中的有害物质侵袭肌肤而致水分流失。内因则与个人的身体素质有关,就禀赋而言,某些人天生就是干性皮肤,而混合性肤质的人也常常会感到面部“T字区”以外的皮肤有干燥现象发生。再加上不良的生活习惯,营养失于均衡,导致阴阳不调,终成宿疾,或瘀血内阻,或脾虚湿困,或阴虚血燥,都是影响皮肤健康的重要病理因素。但是,炎黄几千年的驻颜术,对付“干旱贫瘠”的皮肤,还是颇有见地的。这里介绍一些便于实施的方法,来学学看!
对于主要由外因引起的干燥,除了多吃绿色蔬菜、水果、豆类、瘦肉、动物肝肾和植物油以补充VB2、VB6、VC、VE之外,还可以自行调配一些“润肤品”外用
(1)猪蹄汤:猪蹄1只,桑白皮、川芳,葳蕤(玉竹)、云荟、白芷各90g,白术60g,当归90g。将猪蹄切成小块,合其它药物,以水90Oml同煎。取汁200ml,去滓备用。
用法:每温一盏(将盏与汤汁同置于热水中,不可再次上火煎煮),洗手及面部效果佳。猪蹄可补充胶原蛋白,使皮肤光嫩、紧致。诸药更在猪蹄的作用基础上改善面部血液循环及营养状况,共奏祛风、活血、润燥之效,令手及面部细腻、润滑。
(2)冬瓜洗面药:冬瓜一个。用刀刮去青皮,切作片,酒一升半,水一升,同煮烂,去粗渣,再以棉布滤过,熬膏,入蜜一斤,以新棉再滤过,盛于瓷器内。用时取栗子大,以水调,涂面,同时以指腹轻轻按摩面部。本品有清热辟秽,润肤增白之功。
(3)滋润手面方:杏仁3Og,天花粉30g,猪胰3只,红枣1O枚(去核)。用竹签挑去猪胰的血丝、筋膜,与其它药用好酒滚于瓶中。滚14天即成,盛于瓷器中,密贮备用。早晚搽洗面部。此方可滋润皮肤、悦白面容,去皱防裂。
如果是由体质不佳引起的皮肤干燥,就不能仅靠外敷和日常饮食调节了。你具有下述症状吗?让我们个个击破它们。
(1)瘀血内阻型:肤色黧黑,无光泽,肤质粗糙,甚如鳞状,爪甲紫黯,于女性常有痛经(痛如针刺)及月经不调病史,血色暗红,夹有血块。此时有“泽肤汤”应之。益母草干品60g或鲜品120g,煎取汁去渣,约20Oml,再与牛骨髓、酥油各等分、适量,同煎熬,每服3匙,白蜜汤送服。本方活血祛瘀,益精填髓,润泽肌肤。专治瘀血不去,新血不生之皮肤粗糙如鳞。
(2)脾虚湿困型:症见面色晦暗、萎黄,肌肤干涩不荣润,食欲不振,身体倦怠、嗜卧等。是由脾气虚弱,湿邪内阻,精微物质(营养)不得充养肌体所致。可以试试黄精苡仁酒。以黄精20g,薏苡仁25Og,白酒5OOg,先将黄精洗净,切片与苡仁同放入纱布袋中,扎紧口,放入酒罐内浸之,30天后可用,每日饮10g。其中黄精滋肾润肺,补脾益气,薏苡仁健脾化湿,二药全力,则脾气健,精血充,借白酒通行血脉之力荣养全身,皮肤自然蜕旧换新。
(3)阴虚血燥型:表现为皮肤干燥、多皱、弹性差,或伴潮热、盗汗(睡时汗出、醒来汗退)、手足烦热,腰膝酸软,口唇干燥等。以红颜酒服用。胡桃肉12Og、红枣12g、杏仁3Og、山药80g、白蜜10Og、酥油70g,将杏仁浸泡去皮尖,煮4-5开,捞出晾干,与胡桃肉、红枣、山药一起捣碎,烧酒1000g,先将白蜜、酥油溶于酒内,再将胡桃肉、红枣、杏仁、山药泥放入,浸泡7天后可用,早晚空腹饮10-20ml。本品口服后可补益肺肾之气阴,乌须发,泽肌悦容。
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