区别：
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，粳米是用粳型非糯性稻谷碾 制成的米，是大米的一种，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之 比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭 率低。
粳米：
大米：
拓展资料：
1、粳米，是粳稻的种仁，米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比 小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭 率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。
2、粳米中含有丰富的蛋白质，具有养阴生津、除烦止渴、健牌胃、补中气、固肠止泻的功效。用粳 米煮米粥时，浮在锅面上的浓稠液体(俗称米汤、粥油)，具有补虚的功效。
3、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化， 并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消 化吸收。
大米是米的总称，粳米属于大米。无论是粳米、籼米、还是糯米，经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的都叫大米。
拓展资料
粳米，是粳型非糯性的稻谷加工而成，米粒较长，是我国现在食用最多的米种，也是平时人们口中的大米，出饭率较高，主要种植在长江流域、三江流域等地。粳米是经过加工的大米成品，无论颜色、透明度还是水分，都达到了米的标准，同时也丢失了许多营养物质，比如维生素B2。
在我国神农到殷商时代，稻谷已成为五谷之首，是中国人的主食之一。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒呈长椭圆形或细长形。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒呈椭圆形。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明或半透明，粘性大，米粒呈长椭圆形或细长形。
大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志的功效，对人体有好处。大米中特有的谷维素，被称为美容素，是植物型的黑色素抑制剂，性质温和。还可以降低毛细血管脆性，防止肌肤皲裂、改善肌肤色泽。
大米中含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等。粳米比糯米磷含量高，钙含量低。糙米含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖平衡也有重要作用。
本回答被网友采纳大米是水稻果实经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
水稻主要分籼稻和粳稻。
籼稻的米粒淀粉粘性较弱，胀性较大，谷粒狭长，颖毛短稀，叶绿、色较淡，叶面多茸毛，耐肥性较弱，叶片弯长，株型较松散，并有耐湿、耐热、耐强光、易落粒和对稻瘟病抵抗性较强等特征特性。
粳稻的米粒淀粉粘性较强，胀性较小，谷粒短圆，颖毛长密，叶绿、色较浓，叶面较光滑，耐肥性较强，叶片短直，株型紧凑，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和对稻瘟病抵抗性较弱等特征特性。
籼米和粳米统称大米。
【籼米】
【粳米】
粳米只是大米中的一种，其米粒一般呈椭圆形或圆形。
其米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
粳米根据收获季节，可分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。
晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地，例如著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。
拓展资料
1、粳米米糠层具有粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2、粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。
3、粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
4、粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多，多吃能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
5、粳米可防过敏性疾病，因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止一些过敏性皮肤病的发生。
总之，粳米具有补中益气、平和五脏、止泄、壮筋骨、通血脉、益精强志、养颜美容的功效。其主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。粳米的功效很好，对人的身体益处多多。