最近要出新菜，适合中等偏下餐厅的、比较有乡土气息的菜系，跪求各位大虾，

Question

我不是那个意思哈，请见谅

Answer 1

5分就想学一个新菜，我拿几千块学厨师是傻的。
你想要什么类型的？蒸？煮？炸？炒？凉拌？口味菜？
“芋头蒸排骨”，以酸，辣为主。
1，先将排骨脱水。2，将切好的生芋头片垫碗底。3，将排骨入味，主要成分为：盐，味精，干辣椒末等普通调味料。4，将排骨垫在碗中的芋头片上面。5，再放上一些切碎的“小米辣”-（绿色的，酸酸的腌制辣椒, 6，放入适当的油和豆鼓。7，蒸上一个小时以上，反正排骨和芋头都要熟，你自己估计时间.
我最喜欢的菜都教给你了啊。
互相交流经验，不求给分。

Answer 2

哦。对不起。没看清。你是学新菜啊。。那我真的帮不了你。嘻嘻。。不过楼上的可以。你可以看看。

Answer 3

创新莱是有理论和功夫的人搞的。要是我搞创新，找的原料是市场上少有的、烹饪方式是市场上少用的、莱品组合也是市场上罕见的、菜的造型是少见的、、、、、、总之，食客和老板没见过就谓之新。