如果是干海带，先看其表面是否有白色粉末状随着，没有任何白色粉末的海带质量较差。再观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-06-08
颜色不正常的海带谨慎购买
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。
参考资料：http://www.s0002.com/info/xuangoujianbie/2010-10-07/26.html
第2个回答 2020-12-05
在生活里我们多会吃到海带，海带在我们老家随便都可以捡很多。
海带有薄的和厚的两种，海带的薄厚与产地和生长期有关。
薄海带一般用来凉拌，厚海带煲汤。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。
另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜。
处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃。
处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。
还有些干海带上会带有白色的霜，这是什么呢？就像我家的海带这样的。
干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。
如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。
另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
那么我们如何更好的辨别海带的真假？这里有三个小窍门哦，轻松教你认出经化学加工的海带！
1.看颜色
褐绿、土黄的海带才正常。
褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;
墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；
而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，在选择时要特别注意。
2.凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。
经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3.闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
关于挑选真海带的一些经验介绍希望能帮助到爱吃海带的你们。海带是有营养价值的食品，希望大家可以多吃。本回答被网友采纳
海带有薄的和厚的两种，海带的薄厚与产地和生长期有关。
薄海带一般用来凉拌，厚海带煲汤。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。
另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜。
处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃。
处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。
还有些干海带上会带有白色的霜，这是什么呢？就像我家的海带这样的。
干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。
如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。
另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。
那么我们如何更好的辨别海带的真假？这里有三个小窍门哦，轻松教你认出经化学加工的海带！
1.看颜色
褐绿、土黄的海带才正常。
褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;
墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；
而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，在选择时要特别注意。
2.凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。
经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3.闻味道
没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
关于挑选真海带的一些经验介绍希望能帮助到爱吃海带的你们。海带是有营养价值的食品，希望大家可以多吃。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-01-31
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