如题所述
猪肝洗净切片后,用清水与醋浸泡10分钟,这样可以使猪肝不老。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肝 1斤、黄酒 1汤匙、盐 少许、鸡精 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香葱粒 10克、姜丝 10克、香菜 10克。
1、全部食材准备好,放一旁备用。
2、碗中放入醋与清水,拌匀后放入切好的猪肝,浸泡10分钟。
3、锅中放入清水煮沸,放入姜丝。
4、将猪肝放入煮至猪肝变色。
5、调入黄酒去腥,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6、撒入香葱粒和香菜,完成。
腌猪肝内加入5g左右陈醋,就可以让猪肝肉质香嫩可口。
猪肝汤做法
用料
主料:猪肝200g
调料:食盐适量,调和油适量,白醋适量
1、猪肝洗净,切片,加白醋腌制一会,放入姜丝后加入3碗水浸泡20分钟左右
2、猛火煲制
3、水开后,小火煲制
4、开盖,搅拌一下
5、加入盐
6、重新煲滚后就行了