1.清炒丝瓜
材料:
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法:
1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。
2.清蒸鸡汁丝瓜
材料：
丝瓜500克，红椒半个，蒜2瓣，盐，浓缩鸡汁，调和油
做法：
1、丝瓜刨去皮，切成寸段，然后再切成片，放入深盘中。
2、大蒜切碎，散放于丝瓜上，红椒丝放在丝瓜上。
3、把盐匀均撒在菜上，淋上鸡汁和调和油。
4、蒸锅烧开，把菜盘放入猛火蒸3分钟后端出来。
3.香菇丝瓜汤
材料：
丝瓜200克 香菇5克 食用油10克 香油2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法：
1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；
2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。
注意
清爽鲜美，味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。