老妈经常给我们做麻酱糖饼作为主食，这是中式面食最经典的一款了。看似简单，但是每一步都要我们精心去对待。那么我们如何在家才能做出像模像样的麻酱糖饼呢？给大家分享一下我家的做法，绝对让你好吃得咬掉舌头。
首先，在原料的选择方面，麻酱大家一定不要图便宜，要买味道醇厚的芝麻酱，打开瓶盖有非常香浓的芝麻味。麻酱太次的话，你的厨艺再了得，也别想吃出好吃的芝麻糖饼了。至于糖的选择，建议大家使用红糖，比白糖的滋味更加美妙。散的红砂糖或者红糖块儿都是可以的。
接着，我们开始和面，根据你要做饼的数量，一般500克左右的面粉就可以做出五六张平底锅大小的饼了。面粉放入大盆里面，缓慢的加入和我们体温差不多的温水，一边用筷子搅拌。然后直接下手揉面团，然后用保鲜膜盖起来，放置一个小时左右。
这个期间我们就可以打芝麻酱，盛出两三大勺芝麻酱，然后加入适当的清水，用筷子顺时针方向充分的搅拌，彻底的把麻酱打散打开，一定要注意不能有结块儿的地方。（喜欢麻酱味道重的朋友，可以多放一些）取出活好的面团，在案板上加上适当的干粉，然后擀成大面片儿。接着把打好的麻酱均匀的涂在面皮上面。取出要用的红糖，用擀面杖把红糖打散打碎，再均匀的撒在麻酱上面。（适量就好，太甜的话会盖住麻酱的香味，而且发胖）
最后，我们顺着面片的边缘，一点一点的卷起来，卷成圆柱的形状。用刀切成大小适中的长段，两头捏紧之后，把长段竖起来按压下去，用擀面杖擀开，擀压成大小适中的面饼。锅里面放入少许的油，把擀好的芝麻糖饼，放入锅里面，用小火煎至两面变色后，就起锅开动了。
配上一大碗鸡蛋汤，不用吃菜，自己就能干掉两大张呢，小伙伴们流口水了吧？赶快试一试吧，很好做的哦。
曾经闲的没事做和姐姐出去北京玩了一趟，对于各种美食有很大的爱好的我，当然不能放弃大北京的各种美食。比如驴打滚，炸酱面，还有北京烤鸭，这些都是去北京需要尝一尝的美食。后来我们要走的第二天吃到了以前从来没有听说过的一种美食，就是麻酱糖饼。走的时候还买了一点回去，因为是小摊，做法也简单回去就试了试，没想到真的成功了，做法推荐给你。
首先要做的就是和面，这个没有什么需要描述的，平常怎么和，现在就怎么和就好了。和好面以后将面放在盆中醒一会。取出醒好的面团，分成小面剂，用擀面杖擀成薄薄的圆形。将芝麻酱取出加入香油调和，根据个人口味决定芝麻酱的浓度。将调好的芝麻酱均匀的抹在面饼上，取出红糖，均匀的洒在芝麻酱上，将面饼卷起成长条状，在顺时针团成一团，压扁，用擀面杖擀成圆饼状。锅中热油，将饼放入，煎两分钟左右，翻面，继续煎两分钟，出锅。切片，装碟，食用。
在坐糖饼的过程中，芝麻酱的选择也很重要，最好选用好一点的芝麻酱，这样做出来的饼才会更加的好吃，还有，就是里面的芝麻酱以及红糖可以用其他自己喜欢的酱料或者白糖代替，随意DIY，但是要注意的事，DIY需谨慎，并且第一次DIY的时候少做一点，免得到最后成了黑暗料理，还做了很多，这样就有点悲催了。除非你家里有一个不管你做的怎么样，他都能吃下去的人。我家里我有一次DIY油酥饼，自以为成功，结果失败了，没熟，我爸爸还吃了一个，特别佩服他，有的时候我自己做的我都不想吃的，他都能吃的下去。
面粉
600g
红糖
100g
芝麻酱
100g
香油
20g
步骤
1.温水和面，和成较软的面团，和好后饧半小时。
2.将芝麻酱放香油和匀，稍微浓一些
3.饧好的面团擀成大片的长薄面片
4.在擀好的面皮上涂上芝麻酱
5.再撒杆碎的红糖在上面，撒少许干面粉在上面，防止红糖化了流
6.将面一层层折好
7.团成饼团，略微饧一会，要不会擀不开
8.将饼团擀开成圆饼
9.电饼铛中倒少许油，放入饼盖盖
10.翻面前刷少许油，两面烙熟即可，取出切块