元青花的鉴赏主要有以下几个方面：
一、看型。
窑工们在器物工艺把握上非常熟练，分段接胎塑造器形是基本工艺，器形朴实优美，手艺潇洒自如，淳朴的窑工在被压迫、管制的环境下，靠着祖辈传下来的高超娴熟手艺，创造出的每一件艺术品，看上去都会有时代印痕，我们理解的神韵就要从器形上找到，看型是第一关。
二、看青。
元青花的青花色彩是多种多样千姿百态的，这种青花色调，是根据器物的质量来使用的，各地区的元青花色彩不是统一的，并不都是铁锈斑明显深入胎骨，也不都是有夕光和触摸有凹凸感觉。
有时候一件器物会出现几种青花色调，这样的装饰手法，既能节省优质青料，又能突出主题，还能感觉出青花色泽所表现出的层次感。
三、看花。
绘画是元青花的一大特色，画面不断创新，流畅随意、豪放粗犷、精美粗细结合，笔功有速度、笔法有气度，不迟钝而有气势。
一些人物故事场面的绘画，应该是已经在社会上有了一定影响力的画家参与其中，甚至几件著名的人物罐有可能出自一人之手。这种超级水平的发挥，带动了整个元青花的水平提升。
四、看釉。
真正上乘质量好的元青花，釉色很有特点，能感觉出幽兰绽放、靓丽坚硬，胎釉结合平滑细腻。普通元青花的釉同样有着一种气质，简单说可以用一个“润”字来形容，仿品元青花的釉则可以用一个“嫩”字来表达，这需要一定条件、一定时间去观察培养锻炼。
五、看胎。
元青花的胎土是多种多样的，表现在每一件器物之上差别很大，越是高档产品，胎土越是淘练精细，总体越是坚硬匀称有空气，断茬处有凹凸面。有些胎土还能呈现出我们所说的“糯米胎”，这种胎质洁白细腻，使用在薄装、模印、器物上成型非常好。
元青花大器看上去显厚重，但实际手头非常适中，不压手，给人一种稳重感。而胎土，是仿品的致命弱点，即便能够仿制出胎内的小气孔，仔细对比就会看出这些气孔没有自然活力，尤其表现在底足上。历史沧桑和自然痕迹是漫长岁月造成的，仿品是无法超越的。
六、综合看。
元青花从制作到分配有很多等级，会有千变万化的情况，仔细观察，元青花都会多少带有一些缺陷，器形不够规正，生烧、过烧造成发色不够艳丽，有的还有少量窑沾窑裂等，窑工们会根据手里现有的泥料，随意制作出胎质薄厚不一的产品，要注意每一件器物胎釉的结合部位，区分淡淡的“窑红一线”的变化.。
元青花作为青花瓷中的霸主，如今世人对元青花的钟爱，导致景德镇元青花仿品销量大升。因此，对于鉴别高仿品确有一定难度，必要时，还要采用现代高科技手段进行辅助鉴定，但就一般仿品而言，只要熟练掌握古陶瓷工艺知识，就能作出明确判断。
第一：元代青花瓷的胎质重而坚，器壁较厚，大器较多。由于含杂质多，胎里大多有铁褐色小点。
真正的元青花瓷胎质厚重而坚硬，且多是大型成品，鉴于制作工艺的限制，元青花瓷胎里面含有较多杂质，多呈现为铁褐色的小点，胎土不够细致，胎壁上的小孔也较多，另外，元青花瓷外形圆润、线条流畅，没有刀痕。仿制的青花瓷往往是土质细腻，没有杂质和气孔，刀修得痕迹较明显。
第二：元青花瓷圈足一般大而矮，器底和器内盖不施釉，但是器底和器内会有釉斑，罐瓶类的元青花瓷的胎体一般是四段三接或者是五段四接的，接口一般位于底部、腹部和颈部，接口处用泥浆粘住，会有明显的凸起。元青花瓷的内壁和器底一般是不施釉的，内壁呈现火石红色，器底布有红色斑，仿制品在这些细节处都会有破绽，大家仔细观察，就会发现。
第三：老的元青花，都是用柴木窑烧的，而现在大多仿品都是用气窑烧的，这两种工艺不同，釉质的化学变化物理变化也有所不同。特别是釉中气泡的形成过程上，它是不一样的，古代柴木窑烧的气泡要显得大小不一疏朗，气泡明亮。而现代气窑烧的气泡较细小大小相间，不透亮。这只是相对而言，也不能排除现代造假者用柴木窑仿造的器物，还得在器形、纹饰等各方面深入研究，以致判断。
第四：青花发色有浓艳、淡雅、青灰三种。浓艳是用进口苏泥勃青料，淡雅是进口料与国产料混合使用。相当部分的青花烧成后有黑色斑点、且较深。至正型的元青花用的都是进口的苏麻离青料，而苏麻离青料有一个特点，就是高铁低锰，青花深沉蓝中带点紫色，青中微微地泛绿。元代使用的“苏勃尼青”主要成份是氧化钴兼有少量氧化铁。在高温的作用下“苏勃尼青”中的氧化铁会在硅酸盐液态中互相聚集，形成深色结晶斑点。在显微镜下观察，多呈不规则状酱褐色斑点沉于釉下。
第五：元青花瓷采用手工拉坯后脱坯，成品内壁上常常留有指纹和旋纹，修坯常用的两种刀是条刀和板刀，清康熙之前，使用条刀修整青花瓷外壁，内壁是不修的，清康熙中期之后，板刀开始使用，青花瓷的内壁也才开始修整，如果标明为元青花瓷的瓷器出现了内壁修整的痕迹，那就一定是赝品了。
相信这些能在元青花鉴别方面帮到大家~
本回答被网友采纳元青花的鉴定方法都是通过实践过程中总结的经验，没有明确的方法，这里给出几个经验之谈供参考：
一、元青花一般胎体厚重，上手感觉适中；
二、器底无釉，多数器底有明显旋纹，个别有跳刀痕并黏有填砂。
三、青花色泽有浓艳、灰浇两种，均有铁锈斑；
四、具有圈足外墙斜削处理，往往留有浸釉时的手抓指痕，露胎部分呈褐红色；大件器底无釉露胎部分常黏有较大面积的釉块。
五、分段制造，拼接而成，接底痕迹十分明显，特别是罐类内壁釉面有不平状。
六、有人说元青花都有火石红，没有火石红不是元青花，这种说法是不对的。不少元青花露胎处没有火石红。只要胎骨、釉面、青料、工艺、绘画等都对的，不管有没有火石红都是元青花。
鉴别技巧：
一、在收藏交流学习中一定要找对门路和结识良师，包括书籍资料一定要寻找正确，参考图标选用确保正确。
二、我们也是从学习标本入手的，标本就是古瓷碎片。这些珍贵的古瓷片，正是认识元青花、熟悉元青花、掌握元青花特性的法宝。通过大量的摸索研究总结，才能让我们的收藏研究达到从量变到质变升华，才能练就出一双火眼金睛去鉴别真伪，淘得真品。
元代青花瓷的胎质重而坚，器壁较厚，大器较多。
由于含杂质多，胎里大多有铁褐色小点。胎是用高岭麻苍土做的。高岭麻苍土的特点是白而不细，因为当时粉碎的条件有限，工艺有限，所以可以见到很多气孔。现在的胎是非常细的没有气孔。
过去老的胎泥，是有经过陈腐的过程，有机物经过陈腐会发生变化。所以它的胎有细腻的感觉，现在做的胎没有陈腐显得很干。现代机械加工出来的制瓷原料的可塑性，一般不如元代手工制备的原料。
现代景德镇流行的陶瓷成型工艺说法是：三分拉坯，七分修坯。
也就是说，器物的成形主要是用刀修出的。元代工艺恰恰相反，是七分拉坯，三分修坯，主要是由于元代泥料可塑性较强，可以拉的很薄，所以器物的上半部和内部根本不需要修整，只是需要对下半部和圈足做简单修整。
元青花是非常珍贵的一种瓷器，主要通过下面几个手段辨别真假。
在纹饰的层次上，层次不一样的元青花会有对应的大小，就相当于一个容器一样，容器有的容量就决定这个容器的大小，这个就是辨别出元青花的一个方法之一。
在长久的鉴定里，还有也些小细节就可以看出元青花的真假了，如果这个元青花的装饰层为七的话，那么不好意思，这个就是仿品的了，因为这个七字是元朝时比较忌讳的，作仿品的很多人是 不知道的，一旦有这样的元青花，那就是仿品的概率很大。
元青花瓷器总体分两种色调，一种呈灰蓝色，较浅淡，一种是深蓝色，较艳丽。传统概念中，呈色灰蓝者为国产料，呈蓝艳者为进口料。进口青料用于大型、中型或小型元青花上，国产钴料仅用于中、小型器。
第一，在一定的色感上造假的无斑，而真的则有斑，造假的褐色也不够，往往造假的釉子非常的厚重；第二，真的斑痕在运笔的笔路中，这种斑痕是非常自然的存在纹路中，斑痕有动感。假的用重笔和多次复笔，有的重笔再加复笔。