饮中八仙指的是贺知章、李白、李适之、李琎、张旭、崔宗之、苏晋、和焦遂，这几个人都是盛唐时期的嗜酒如命，酒量很大、性格豪迈、狂放不羁的文人，因为志趣相投，这几个文人常在一起饮酒，被杜甫称之为饮中八仙。
贺知章在这八个人中年龄最大，资格最老，他和李白的交情很好，李白谪仙的雅号就是他给起的，他经常和李白、张旭在一起狂饮，由于贺知章性格旷达豪放，诗歌如同他的个性一样豪放不羁，被世人称之为诗狂，他自己也自号“四明狂客”。
李白无论是在当时还是后世，都名震文朝野，影响深远，贺知章一见到他就称他的天上的神仙被贬到人间，可见其洒脱逍遥的个性和才华横溢的学识，同时李白也是杜甫非常崇拜的诗人，杜甫为李白写过十几首诗，在《饮中八仙歌》里对李白也是着墨最多，重点加以推崇。
张旭是唐代的草圣，他的书法和李白的诗以及裴旻的舞剑，当时并称为三绝，李琎不仅身份高贵，而且精通音乐，长相还非常俊美，唐玄宗称他为“花奴”，认为他相貌俊美不像人间之人。李适之曾担任唐朝的宰相，因为他性格粗放，经常被奸相李林甫算计，苏晋从小就聪明过人，当时的人把他比做是三国时期的王粲，他饮起酒来，佛教戒律都抛之脑后了。崔宗之和李白交情很好，他在金陵时常和李白月夜泛舟游玩，还写过诗歌《赠李十二白》，虽然他年纪轻，长相英俊，看上去翩翩美少年，但也是个地地道道的酒徒。焦遂是这八个人中唯一的布衣百姓，但是他性格洒脱，喜欢高谈阔论，常常语惊四座，和这几个人同气相求，同声相和。
杜甫《饮中八仙歌》中，所说的是哪八人，他们为何齐聚一堂
唐玄宗天宝五年（746年），35岁的杜甫结束游历到达长安，开始了十年客居长安的生活。此时的杜甫正值壮年，又刚到大唐盛世中的都城，因此写了一首《饮中八仙歌》，把当时长安城中喜饮酒的八个“仙人”的醉态描写的生动活泼。
杜甫往后的生活日渐困顿，不会再有心情写这种诗歌，因此，这首诗歌在杜甫的诗集里也是少有的一首活泼奔放的诗歌。
那么，这八位仙人都是哪八位呢？诗中他们的排序又有什么说法门道呢？下面先请阅读全诗：
《饮中八仙歌》 杜甫
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵
此八人中，第五位苏晋已于开元二十二年（734年）去世，贺知章也已于天宝三年（744年）去世，李白也已离开长安，由此可见他们八人虽然都在长安呆过，但并不是同时在长安饮酒，而是杜甫把他们结合起来的，属于追叙诗歌。
第一位仙人贺知章，是我们熟悉的唐代大诗人，也是他第一次见到李白，便称其为“谪仙人”的。贺知章喜酒，杜甫在此诗中描写他饮酒醉态，骑在马上，摇摇晃晃。
第二位仙人是汝阳王李琎，是唐玄宗李隆基的侄子。说他饮了三斗酒才去朝见天子。
第三位仙人是左丞相李适之，据《唐书》本传记载，李适之于天宝元年（742年）八月为左丞相，天宝五年（746年）四月，为李林甫排挤后罢相。他乃作《罢相作》，诗云：“避贤初罢相，乐圣且衔杯，为问门前客，今朝几个来？”据此，可证明杜甫此诗作于天宝五年四月以后。
第四位仙人是崔宗之，其袭封齐国公，历任左司郎中、侍御史，与李白也是好朋友，杜甫在此诗中把崔宗之说成是一个玉树临风的潇洒美少年。
第五位仙人是开元进士苏晋，曾为户、吏两部侍郎。他一方面吃斋，一方面又贪杯，所以说他醉酒后爱逃禅（不守法戒）。
第六位仙人就是大诗人李白了，杜甫描写李白的此四句又让后人往往拿出来单独成诗，因为形容的实在太好了，写李白把天子也不放在眼里，一斗酒就能写出百篇诗来，谪仙人真是豪放至极。
第七位仙人是“草书之圣”张旭，描写其每次大醉，呼叫狂走才下笔，其狂放不羁的醉态跃然纸上。
第八位仙人是布衣焦遂，名迹不见他书，唯袁郊在其传奇小说《甘泽谣》中有：“陶岘，开元中家于昆山，自制三舟，有前进士孟彦深、孟云卿、布衣焦遂，共载游山水。”孟云卿也是杜甫的诗友，杜甫在长安时，大概也和焦遂有过交集。
介绍完这八位仙人，读者大概也明白这八位仙人的排序门道了吧，此八人，贺知章资格最老，岁数也最大（比李白大41岁，比杜甫大52岁），所以放在第一位。其他人便按官爵，从王公宰相一直说到布衣。
杜甫在此诗里唯独写李白比别人多写了一句，这并不是李白官大，也不是两人私交深厚，而是因为这八人中，李白最伟大，故把李白作为重点，这四句也是此诗中最耀眼的四句。
杜甫写《饮中八仙歌》时，正值开元盛世，终结这种盛世的“安史之乱”还没有爆发，杜甫因而生动地为我们再现了盛唐时文人士大夫们乐观、豁达的精神面貌。
【创作年代】唐朝 【作者姓名】杜甫 【作品体裁】诗 这首诗大约是746年（天宝五年）杜甫初到长安时所作，史称李白与贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂八人俱善饮，称为“酒中八仙人”。他们虽都在长安呆过，但并不是同时都在长安，杜甫从“饮酒”这个角度把他们联系在一起，全是追叙。这首诗在体裁上也是一个创格。句句押韵，一韵到底；前不用起，后不用收；并列地分写八人，句数多少不齐，但首、尾、中腰，各用两句，前后或三或四，变化中仍有条理。八人中，贺知章资格最老（比李白大41岁），所以放在第一位。其他按官爵，从王公宰相一直说到布衣。写八人醉态各有特点，纯用漫画素描的手法，写他们的平生醉趣，充分表现了他们嗜酒如命、放浪不羁的性格，生动地再现了盛唐时代文人士大夫乐观、放达的精神风貌。《唐宋诗醇》引李因笃语：“无首无尾，章法突兀妙是，叙述不涉议论，而八人身份自现，风雅中司马太史也。”《杜诗镜铨》引李子德语：“似颂似赞，只一二语，可得其人生平。”