鳕鱼为什么卖的都没有头？

Question

如题所述

Answer 1

鳕鱼是非常常见的经济鱼种，我国不少海域都会看到它的身影，但是市场上最贵的却是进口的银鳕鱼。其实鳕鱼的品种很多，像朝鲜族腌制的明太鱼，也是鳕鱼的一种，主要是产于俄罗斯海域。我们这里管鳕鱼也叫“大头”，每年的十月份以后，是钓它的最佳季节。这个鱼因为鱼肉含水量太大，所以并不好吃，而且因为产量也很大，价钱也不高。大多是做为晾晒鱼干，或者深加工制成烤鱼片等。

鳕鱼为什么卖的没有头一，因为头的食用价值不大鳕鱼在俄罗斯海域和挪威海域产量是很大的，虽然这两种海域产的鳕鱼品种不同。但是头因为肉少，没有什么食用价值，所以一般都粉碎做鱼粉，或者直接去头丢弃了!鳕鱼的头比较腥，我们这里产的鳕鱼，我吃过它的头。有股说不出来的腥味，加上肉不多。所以一般不爱吃，不过据钓鱼人说:“新鲜的鱼头炖豆腐”还是不错的。二，物流成本太高我们市面上和超市里常见的鳕鱼，基本都是进口的。鱼头因为吃的人少，如果运来即使再便宜，运费也是不菲的。

鳕鱼进口的需要全程冷链运输，那么运送经济价值不大的鳕鱼头，显得没有意义。如果能开发出如鲽鱼头一样的吃法，估计鳕鱼头也会有卖的了!三，鱼龙混杂的原因因为鳕鱼的品种太多了，根据各个不同品种，价格也有“天壤之别”。去头之后的鱼身或鱼肉，又都差不多。我们这里超市里的鳕鱼，价钱从20一斤到200一块的都有，不排除“奸商”以次充好的可能。

鳕鱼里的贵族银鳕鱼，一块的价钱都很贵。因为产地的产量也不多，所以很多时候有用其它品种的类似的鱼肉冒充。冰冻的鱼块即使是专家，在外观也很难看出来。

我觉得因为这些原因，主要是鳕鱼头的食用价值不大，所以市场上才很难看到卖鳕鱼头的！如果鳕鱼头好吃、美味的话，那么鳕鱼头做为鳕鱼的副产品，肯定会在市场上出现的。

Answer 2

因为群居生活，非常容易捕捉，它对进食没什么要求，可以说会动的都吃，导致了它的头部，聚集了大量的毒素，在原产地它的头就被处理了。

Answer 3

因为鳕鱼的头部有很多寄生虫，食用价值较低，一般都用做鱼粉饲料了，还有毒素，为了减少运输成本，一般都切掉头冷冻后卖。

Answer 4

因为鳕鱼头是有毒的，人吃了以后就会对人体造成一定的伤害，很可能会引起中毒的情况，所以鳕鱼都没有头。