第1个回答 2020-10-07
冬瓜简介
冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。
冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。
冬瓜的营养价值
冬瓜水分含量高,蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
2.护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰,消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。
冬瓜的选购窍门
看外形:整个的冬瓜外形匀称,没有斑点;如果是切开的冬瓜,要挑选肉质较厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜;
看瓜瓤:切开的冬瓜,瓜瓤紧实与瓜肉紧紧相连的是新鲜的,瓜瓤塌陷与瓜肉分离的是放时间久的。
冬瓜大图.jpg冬瓜对比.jpg
用手按上去软塌塌的,瓜身比较轻,形状不匀称。市场上冬瓜有带霜和不带霜两种。不带霜的肉厚,炒着不容易出汤,适合炒菜;带霜的易于入味,适合做汤。
冬瓜的存储技巧
冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。
冬瓜的烹饪技巧
1.瓜性凉,不宜生食。
2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。
3.瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
冬瓜的食用建议
把冬瓜去瓤﹑去皮(如果用于煲汤的话可不去皮,皮可清热祛湿),用清水冲洗干净。
用来凉拌或者炒菜可切成冬瓜薄片,用来炖汤﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者块状。
去皮.jpg切法.jpg凉拌时要先用开水焯至冬瓜透明,再加果汁或者调料来调味,可清炒也可搭配各种蔬菜和肉类来炒。削掉的冬瓜皮不要扔,可洗净晒干泡茶喝,有很好的清热消肿作用。冬瓜煮的时间久了容易煮烂,所以用冬瓜煲汤,煮到冬瓜变透明就可以了。痱子:冬瓜切片直接涂擦有痱子的地方。
晒后修复:取冬瓜汁均匀擦在皮肤上,有清凉排毒、净白肌肤的功效。
第2个回答 2020-10-07
鲫鱼冬瓜汤,千万不能喝
张老师特地提到有些食物是不能同时一起吃和烹饪的,如:螃蟹和柿子一起吃会妨碍消化功能,容易产生腹泻呕吐等中毒现象;虾和番茄也不能同时吃,因为番茄含有大量维生素C,两者同时吃也容易中毒;鲫鱼和冬瓜也不能一同烧汤,两者同食会使身体脱水,也容易引发中毒情况。
想要吃得放心,首要任务就是要买新鲜的水产品,那么我们应该怎样安全选购水产品呢?据张老师介绍,主要在于使用“眼观、手摸、鼻嗅”的方法进行选择。“眼观”是要观察水产品的鲜活程度以及水产品的外观,在购买的时候尽量不要购买即将或已死亡的水产品;“手摸”主要是触摸水产品,碰到长有畸形等不正常的肉块时,就不要去购买了;鼻嗅”是靠“自己的鼻子去闻水产品的气味,如鱼的腥味重的话就建议不要购买了。记者 高戬
。
第3个回答 2020-10-07
冬瓜的营养价值
冬瓜性寒,瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用。
冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。此外,因含有丙醇二酸,所以对防止人体发胖,增进健美,具有重要作用。
冬瓜不能与什么同吃?
1、冬瓜与红小豆相克:冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
2、冬瓜与醋相克:醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
3、冬瓜与红鲫鱼相克:同食降低营养价值。冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
冬瓜和什么一起吃最好?
1、冬瓜+鸡肉:冬瓜和鸡肉同吃具有清热消肿的功效。
2、冬瓜+海带:冬瓜和海带同吃可以降血压、降血脂。
3、冬瓜+蘑菇:冬瓜和蘑菇同吃具有清热祛火、除痰止渴、滋补美容等功效。
4、冬瓜+火腿:冬瓜和火腿同吃可以增强机体的免疫力。
5、冬瓜+豇豆:冬瓜和豇豆同吃有消水肿的作用。