假蜂蜜就是使用其它材料伪造蜂蜜。做法如下：
白糖+红糖+明矾=“蜂蜜”
制作成本：400克白糖一袋，价格5元；500克红糖一袋，价格5.5元；50克明矾，价格1元。
制作步骤：
第一步，先往锅里放水，约200克，点火加热。
第二步，再往锅里加入白糖，约100克，用筷子轻轻搅拌，让白糖充分溶于水中。慢慢地，水开始沸腾，表面冒泡，溶液的颜色有点发黄。
第三步，往锅里加入红糖，约5克，还是轻轻搅拌，将红糖溶入溶液中。
第四步，在锅里加入5克明矾（事先将明矾研碎），同样轻轻搅拌。看上去主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖，在明矾加进去后，顿时不再明显，整个溶液呈现胶状，融合在一起，将火关小，溶液上的冒泡减少，看上去已有蜂蜜的模样，经过微火继续加热3分钟，“蜂蜜”出炉了。
以上是用明矾勾兑的蜂蜜。 还有一种是用淀粉和一半比例的蜂蜜或者果糖浆制作的劣质蜂蜜。这些“蜂蜜”没有专业仪器，非常难以辨别。
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