怎么做发糕啊？

Question

她说她怀念小时候吃玉米面的时候。想给女友一个小礼物。想问怎么做发糕啊？

Answer 1

普通发糕
材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖

制作过程：
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

Answer 2

做个玉米面的发糕吧，准备食材：玉米面50g、面粉200g、酵母粉3g、泡打粉5g、葡萄干、白糖；做法：先将酵母粉用温水化开；将搅面钩装在打蛋机上，再将玉米面、面粉、泡打粉、白糖放入打蛋桶混合均匀，将酵母水倒入混合好的粉中，盖上桶盖，将开关开到1档，略搅拌；再多次加入适量的温水，继续搅打约4、5分钟（期间要每隔两分钟就将机器停下休息会儿），搅拌均匀成稍具流动性的面糊；在盛有面粉糊的打蛋桶上盖上保鲜膜，发酵；在可放入蒸锅的蒸碗底部和周边，薄薄地抹上一层油，待面糊发酵至原来的约两倍大时，利用刮刀将面糊倒入蒸碗中，上面撒一点葡萄干；大火烧开蒸锅里的水，将蒸碗放入蒸锅，蒸二十分钟左右即可关火；微凉后倒扣出来，切成小块，即可食用。

Answer 3

酵母用温水溶开，倒入面粉加适当的水和成柔软的面团，放温暧处发酵30-40分钟，上锅蒸即可。如果要增加颜色的可加入南瓜泥或紫薯泥。

Answer 4

是发糕？是面包？不加一滴水！

Answer 5

发糕做法

Answer 6

发糕制作教程