改词来源于香港。还在早些的时候，人们出门工作都要自备行李，也就是所谓的铺盖。被老板开除就要收拾东西整理自己的铺盖走人，寻找新的工作。
后来人们发现在炒鱿鱼的时候，鱿鱼片原本都是平整的一片片的，可是经过加热之后，鱿鱼片会慢慢地卷起来，这个过程与卷铺盖十分相似。于是人们联想到用炒鱿鱼来代替卷铺盖听起来更加顺耳。所以，人们后来就渐渐地用炒鱿鱼来代替解雇和开除了。
而且用炒鱿鱼也比较容易让人接受。
扩展资料：
被辞退了怎么办：
1、公司没签劳动合同，按劳动合同法第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。据此你可索取11个月的工资。
2、公司与你解除劳动关系，即辞退你，没有合法理由，属违法解除劳动关系，按劳动合同法第八十七条规定：用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿金标准的二倍向劳动者支付赔偿。
第四十七条的规定是：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。据此你可获得三个月工资的赔偿金。
3、你公司的工作时间严重违法，按你所述，每月只休息两天，全年只休息了24天，根据国家劳动和社会保障部《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》的规定，法定的公休日为104天，所以你应当索取每年80天的加班工资。并按下述规定方法计算：
每加班一天加班工资为：日工资×200%日工资：月工资收入÷月计薪天数
月计薪天数＝（365天-104天）÷12月＝21.75天
初算你的加班大约有110天（不算法定节假日）
应得加班工资：110天×日工资×200%＝110×1200÷21.75×2＝12138元
4、公司没有建立公家法定的社会保险，也属违法行为，你可要求公司补充建立，并补交所有相关费用。
5、上述要求，通常情况公司不会认可，更不会轻易给你，所以要主张你的合法权益，得到你合法的劳动所得，必须到劳动仲裁部门申请仲裁（不收费），通过劳动仲裁下达的裁定书，向公司索赔，如果公司还不赔，可申请法院强制执行。
6、你仲裁时，你可尽量收集一些相关证据，有利于裁定，没有也不要紧，劳动纠纷案件，按国家有关法律规定，举证责任在用人单位，到实惠责令用人单位出示有关证据，你不用担心。
那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。
不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。 人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。
这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的本回答被网友采纳
2、为什么说辞退开除解雇叫做炒鱿鱼？
一说，在旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖带走了。人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”。辞退要卷铺盖，炒鱿鱼像卷铺盖，所以炒鱿鱼就成了辞退解雇的代名词。
二说，在旧社会，逢年过节老板也会搞几个好菜慰劳雇工，但是不会有鱿鱼这道菜。如果哪一条老板搞一桌子好菜，特别有一道炒鱿鱼，单独请某一位雇工来吃，这就是暗示该雇工被解雇了，识趣的雇工吃了该餐就应当提出辞职，卷铺盖走人。自己不辞职，老板也会通知你走人了。所以，老板炒鱿鱼了表示有人要被解雇了。所以炒鱿鱼就成了辞退解雇的代名词。
那个时代，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。
所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。
不知什么时候开始，人们忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。
人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。
这个说法延用至今。但是在现今社会老板要轻易地炒别人的鱿鱼就不那么简单和随便啦，因为职工工作的权利是受法律保护的。
现如今，“炒统鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，这时你就会听到“我炒了老板鱿鱼啦！
炒鱿鱼”是“被解雇”的意思。以前，到广东或香港做工的外地人，雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔，身上回能带着轻便的包袱，顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺，多是前铺后居，即屋前端是营业的铺面，店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时，他便需收拾细软离开，这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”，看字面也明白个中含意，“炒鱿鱼”便要靠想像力了！原来，广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工，在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。本回答被网友采纳
炒鱿鱼”这个词，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，为什么把人开除叫做“炒鱿鱼”？