怎样做发面饼好吃，赶快学习一下吧

Question

如题所述

Answer 1

用料

主料

面粉300克

辅料

橄榄油

10克

酵母

5克

鸡蛋黄

1个

白糖

15克

发面饼的做法

1.

首先将面粉酵母和白糖称好放在厨师机内胆里



2.

加入180克清水10克橄榄油



3.

用厨师机和面10分钟



4.

和成团以后盖湿布放在温暖处发酵



5.

发酵到手指沾面粉戳洞不反弹就发好了



6.

倒在案板上擀成方的面片



7.

放入烤盘内二发20分钟



8.

准备一个蛋黄



9.

用羊毛刷刷一层蛋黄液



10.

等到蛋黄液变干了，再刷一层蛋黄液



11.

然后用叉子在面皮上用力划，划出随意的花纹，再扎一些洞，以免发面饼烤制时鼓起来



12.

放入180度预热好的烤箱内烤制23分钟



13.

烤好以后及时从烤盘里拿出来，因为烤盘很厚，余热很久才散掉，不及时拿出来发面饼就干巴了







烹饪技巧

划花纹的时候用力些，给面皮划出道子才行呢，另外烤制时一定好好看着，因为刷的是蛋黄液，很容易上色的，如果看到颜色合适了就加盖锡纸。