如题所述
主料
河蚌 :500g
排骨 :250g
辅料
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
具体步骤
第一步
1.到菜场买到河蚌,两个就够了。
第二步
2.叫小贩会帮你破开。
第三步
3.把河蚌去掉鳃,挤掉粪便和脏物,洗好,切小块。
第四步
4.把排骨切小,在开水里过一下,再沥水。
第五步
5.排骨沥干水待用。
第六步
6.在高压锅里放入半锅水,倒入河蚌和排骨。
第七步
7.再加入生姜和料酒,盖上锅盖,压20分钟。
第八步
8.关火后,等高压锅消气,加入盐,即食。
烹饪技巧
1、河蚌一定要洗干净,要把黑色肉的洗干净。2、河蚌和排骨一定要压20分钟