不能吃，长时间放置的番薯容易长出霉菌，而带有硬的黑斑、且斑点凹进去的番薯就是含有黑斑病菌的，食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。
木薯茎秆中蛋白质含量高于多数热带禾本科和豆类作物茎秆，在木薯茎秆干样中蛋白质含量可以达到25%。因此，加强对蛋白质含量较高的木薯茎秆的利用有利于提高木薯的经济附加值，促进木薯产业健康发展。据报道，木薯嫩茎叶干样中粗蛋白含量为20.6%-36.4%，其蛋白中必需氨基酸总和是全部氨基酸总量的50%左右，可作为一种优质的蛋白饲料来源。
扩展资料：
在国外，木薯鲜食食品的制作方法较为简单。一般是对成熟后的木薯进行去皮处理，通过蒸、煮、烘、烤等一般加工方式熟化后直接食用，或将木薯晒干后捣碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品。
在人类智慧与饮食文明的共同作用下，世界不同地区衍生出丰富营养的木薯鲜食方式。非洲的土著人将鲜木薯捣碎，采用发酵工艺将其制成木薯酒饮品；东南亚国家将整根鲜木薯发酵，切成小段后用香蕉叶包裹作为零食；印度尼西亚以木薯糕点为主；巴西人用木薯粉与面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。
参考资料来源：百度百科-木薯
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-09
摘要木薯变黑了是因为它的果肉接触到空气中的氧气，所以发生了氧化作用，这样的木薯已经开始变质，因此不建议食用。一般鲜木薯容易腐烂变质，在收获后需要尽快加工成淀粉、干片和干薯粒等。木薯主要分为苦木薯和甜木薯，苦木薯专门用作生产木薯粉，甜木薯食用方法类似于马铃薯。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
一、木薯变黑还能吃吗
1、木薯变黑了是由于它的果肉接触到了空气中的氧气，所以发生了氧化作用，这样的木薯已经开始变质，因此不宜食用，一般将木薯剥皮后，需要尽快烹饪食用，如果不能及时烹饪，就可用保鲜膜包裹好，以防它的果肉直接接触到空气，这样可以有效避免果肉变质。
2、木薯是世界三大薯类之一，广泛种植于热带和亚热带地区，在中国南亚热带地区，木薯是仅次于甘薯、水稻、甘蔗和玉米的第五大作物，木薯在作物布局、饲料生产、工业应用等方面具有非常重要的作用，已成为广泛种植加工淀粉和饲料的作物。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
3、木薯是大戟科植物木薯的块根，木薯块根为圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉，木薯粉的品质较佳，可供食用，或在工业上制作酒精、果糖和葡萄糖等，木薯的各部位都含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分需要经水泡、干燥等去毒加工处理后才能食用。
4、因为鲜薯容易腐烂变质，一般在收获后需要尽快加工成淀粉、干片和干薯粒等，木薯主要分为苦木薯和甜木薯，苦木薯专门用作生产木薯粉，甜木薯食用方法类似于马铃薯，加工后可食用，是当地居民主要的杂粮之一。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
二、木薯的形态特性
1、木薯是直立灌木，高度为1.5-3米，块根为圆往状，叶纸质，轮廓近圆形，长10-20cm，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18cm，宽1.5-4cm。
2、顶端渐尖，全缘，侧脉7-15条，叶柄长8-22cm，稍盾状着生，具不明显细棱，托叶三角状披针形，长5-7mm，全缘或具1-2条刚毛状细裂。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
3、圆锥花序顶生或腋生，长5-8cm，苞片条状披针形，花萼带紫红色且有白粉霜，雄花，花萼长约7mm，裂片长卵形，近等大，长3-4mm，宽2.5mm。
4、内面被毛，雄蕊长6-7mm，花药顶部被白色短毛，雌花花萼长约10mm，裂片长圆状披针形，长约8mm，宽约3mm，子房卵形，具6条纵梭，柱头外弯，摺扇状。
5、蒴果为椭圆状，长1.5-1.8cm，直径1-1.5cm，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅，种子长约1cm，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑，花期为9-11月份。本回答被网友采纳
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
一、木薯变黑还能吃吗
1、木薯变黑了是由于它的果肉接触到了空气中的氧气，所以发生了氧化作用，这样的木薯已经开始变质，因此不宜食用，一般将木薯剥皮后，需要尽快烹饪食用，如果不能及时烹饪，就可用保鲜膜包裹好，以防它的果肉直接接触到空气，这样可以有效避免果肉变质。
2、木薯是世界三大薯类之一，广泛种植于热带和亚热带地区，在中国南亚热带地区，木薯是仅次于甘薯、水稻、甘蔗和玉米的第五大作物，木薯在作物布局、饲料生产、工业应用等方面具有非常重要的作用，已成为广泛种植加工淀粉和饲料的作物。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
3、木薯是大戟科植物木薯的块根，木薯块根为圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉，木薯粉的品质较佳，可供食用，或在工业上制作酒精、果糖和葡萄糖等，木薯的各部位都含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分需要经水泡、干燥等去毒加工处理后才能食用。
4、因为鲜薯容易腐烂变质，一般在收获后需要尽快加工成淀粉、干片和干薯粒等，木薯主要分为苦木薯和甜木薯，苦木薯专门用作生产木薯粉，甜木薯食用方法类似于马铃薯，加工后可食用，是当地居民主要的杂粮之一。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
二、木薯的形态特性
1、木薯是直立灌木，高度为1.5-3米，块根为圆往状，叶纸质，轮廓近圆形，长10-20cm，掌状深裂几达基部，裂片3-7片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18cm，宽1.5-4cm。
2、顶端渐尖，全缘，侧脉7-15条，叶柄长8-22cm，稍盾状着生，具不明显细棱，托叶三角状披针形，长5-7mm，全缘或具1-2条刚毛状细裂。
木薯变黑还能吃吗？变黑的原因是什么？
3、圆锥花序顶生或腋生，长5-8cm，苞片条状披针形，花萼带紫红色且有白粉霜，雄花，花萼长约7mm，裂片长卵形，近等大，长3-4mm，宽2.5mm。
4、内面被毛，雄蕊长6-7mm，花药顶部被白色短毛，雌花花萼长约10mm，裂片长圆状披针形，长约8mm，宽约3mm，子房卵形，具6条纵梭，柱头外弯，摺扇状。
5、蒴果为椭圆状，长1.5-1.8cm，直径1-1.5cm，表面粗糙，具6条狭而波状纵翅，种子长约1cm，多少具三棱，种皮硬壳质，具斑纹，光滑，花期为9-11月份。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-02
木薯是生长在热带地区的一种植物块根，它区别番薯，虽然也是食材，但它却是不可以只直接生吃，因为木薯一种表皮带毒的食材，而且富含的热量非常的大，如果不懂木薯怎没吃，很容易引起中毒，生木薯变黑可以吃吗？下面跟大家说说
生木薯变黑可以吃吗？
变黑的木署是不能吃的，人们生活中一般很少吃木薯，但木薯确是一种蛋白质非常高的食材，平常生活中我们的能见到的就是木薯粉了，木薯一般用于提炼成淀粉食用，另外它同样也可以制作成饲料供畜禽食用，但无论是怎么吃，必须有一点需要注意的就是必须去毒之后才能用于加工和食用。
木薯虽然有毒，但淀粉的含量奇高，同时也富含少量维生素，平时如果吃的话，首先一定要先进水浸泡，然后把木薯皮去掉，同时要把木薯切成片状开水煮熟，冷却后晾干后就可以放心食用了，可以炒食，也可以研磨成粉状，当做杂粮食用即可。
木薯虽然有毒性，但是平时食用以前只要处理得当，就能预防中毒症状的发生，平时食用木薯以前需要把它去掉外皮，然后把它浸泡在清水中，让它含有的氰苷溶解，多数的木薯在浸泡六天左就能把百分之八十以上的毒素去掉，这时再食用，出现的中毒的机率就会少很多。
注意事项
如果大家食用木薯的时候，千万要注意去毒，所以木薯作为食材一定要知道正确的吃法才不会中毒，才能不对人体造成伤害，相信知道了木薯的正确吃法我们再遇到木薯的时候，就能从容应对了。
生木薯变黑可以吃吗？
变黑的木署是不能吃的，人们生活中一般很少吃木薯，但木薯确是一种蛋白质非常高的食材，平常生活中我们的能见到的就是木薯粉了，木薯一般用于提炼成淀粉食用，另外它同样也可以制作成饲料供畜禽食用，但无论是怎么吃，必须有一点需要注意的就是必须去毒之后才能用于加工和食用。
木薯虽然有毒，但淀粉的含量奇高，同时也富含少量维生素，平时如果吃的话，首先一定要先进水浸泡，然后把木薯皮去掉，同时要把木薯切成片状开水煮熟，冷却后晾干后就可以放心食用了，可以炒食，也可以研磨成粉状，当做杂粮食用即可。
木薯虽然有毒性，但是平时食用以前只要处理得当，就能预防中毒症状的发生，平时食用木薯以前需要把它去掉外皮，然后把它浸泡在清水中，让它含有的氰苷溶解，多数的木薯在浸泡六天左就能把百分之八十以上的毒素去掉，这时再食用，出现的中毒的机率就会少很多。
注意事项
如果大家食用木薯的时候，千万要注意去毒，所以木薯作为食材一定要知道正确的吃法才不会中毒，才能不对人体造成伤害，相信知道了木薯的正确吃法我们再遇到木薯的时候，就能从容应对了。
第3个回答 2017-02-19
最好是不吃了，里面有点黑就说明已经在腐烂了，这样吃了对身体有害。本回答被网友采纳
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