蛋花玉米羹的做法

Question

自己用鸡蛋，玉米渣，糖，做的蛋花玉米羹，做的时候放了淀粉做勾芡，但是为什么玉米渣总是沉底，不能和鸡蛋花一样浮在上面，做出来总是蛋花在上面浮着，玉米渣沉在底下，这样正常吗？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

蛋花玉米羹的做法

主料：甜玉米 鸡蛋

辅料：淀粉 白糖

步骤：

1.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水

2.将玉米里放入搅拌器中（料理机），再倒入1大碗清水搅打成玉米浆（搅打成带有小颗粒的状态最好）

3.将搅打好的玉米浆倒入小锅中煮开锅

4.放入白糖（可以根据自己的口味调整糖的用量），改小火煮2分钟

5.将鸡蛋放入1勺水（吃饭用的那种勺子，大约10ML左右）搅打成蛋液，倒入玉米羹中，用勺子搅匀

6.煮开锅后，倒入水淀粉搅匀成微微有粘度的蛋花羹即可

Answer 4

没问题～很多玉米粒会飘在上面的那种是用玉米罐头做的～你自己用玉米渣熬的风味更自然更放心。好吃就行，不用顾忌它在上面还是下面～本回答被提问者采纳

Answer 5

一是放的淀粉少了，二是玉米的火候不够。