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炸鱼的面糊用什么调?
如题所述
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推荐答案 2020-02-27
炸鱼的面糊用什么调?炸鱼的面糊是用面粉和鸡蛋一起来调,把准备炸的鲜鱼在面糊里一沾就可以炸鱼了。
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其他回答
第1个回答 2020-02-27
用鸡蛋和面粉就可以调
追问
用整个鸡蛋可以啊?
不是蛋清吗
相似回答
炸鱼的面糊
怎么调
答:
炸鱼的面糊怎么调面糊的原料是面粉、鸡蛋、清水、淀粉、油、盐,面粉、淀粉、油的比例为5:5:3即可
,面糊搅拌的粘稠度需控制好。面糊调好需静置半小时。鱼在炸前需用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制一段时间。炸鱼的面糊怎么调 炸鱼需用面糊将腌制好的鱼肉裹粉,炸鱼切忌用筷子或其他物品乱碰鱼肉。...
怎样
调炸鱼面糊
答:
调炸鱼面糊的方法是:1、准备调面糊的材料,
分别是面粉,鸡蛋。2、将鸡蛋打入面粉中。3、在面粉中加入适量的水,将面粉调成糊状就可以 了
。
炸鱼面糊
怎么调炸起来才会酥
答:
2、面糊的基本做法(适用于肉类和蔬果类):鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯(可适当调整
,效果需要是如白粥状)、生粉一茶匙、盐、糖适量。注意:若是用来炸肉类的,面糊要稠些,容易沾上,还可以加胡椒粉提提味。3、裹上炸即可。
炸鱼的面糊
怎么调
答:
调面糊一定加少量生抽
,炸出的颜色好看,因为新油不容易上色,但炸的时间一长鱼肉就不嫩,加点生抽炸出的颜色金黄,味道也会很好。炸鱼的做法:1、加入适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。2、调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点点生抽,加入适量水调成稀糊。3、在锅内加入热油,沾...
炸鱼的面糊
怎么做
答:
1 面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊。2 取发
面糊
500克,加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊,静置半小时即可
使用
。注意:糊,稠了,影响口感;稀了,挂不匀鱼表面,常出现“花脸”现象。油温 :分两次炸,第一低油温(6成热)起定型作用,不能太高或太...
炸鱼的
发
面糊
怎么
调?
答:
一、材料 3大勺面粉,1大勺淀粉,1汤匙生抽 二、做法 1、按照面粉:淀粉=3:1的比例
调面糊
,一般用3大勺面粉,1大勺淀粉,加一汤匙生抽。2、然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状。3、把筷子提起来面糊慢慢流下,流到面糊碗里
的面糊
会留下痕迹,持续一下才消失,这个就是面糊。
炸鱼
上挂的糊怎样做比较好
答:
炸鱼上挂
的面糊
调制方法如下:将泡打粉、酵母混合均匀,放入普通面粉,精制生粉、马蹄粉搅拌搅匀,再放清水、鸡蛋1个充分搅拌,最后放色拉油,顺一个方向用力搅匀,当调好的糊呈现透明的炼奶状时,用保鲜膜封口,放在常温下静置10分钟以上即可
使用
。
炸鱼的
方法如下:1、加入适量的五香粉、盐和少量酱油腌制...
炸鱼
块
的面糊
怎么做
答:
要想使
炸鱼
块金黄,
面糊
,也就是炸糊的调制很重要。炸糊一般采用鸡蛋、淀粉、面粉和水四部搅拌而成。这四部分中,水是必须的,其他三者可以任意搭配。在说怎么搭配之前,先说下炸糊中每个成分的作用。鸡蛋一方面可以使待炸食材变嫩,另一方面还可以起到增色的作用,让食材变得更加金黄;淀粉可以起到...
炸鱼的面糊
怎么调
答:
面粉,玉米淀粉各一半,加鸡蛋,水,少量油,调入十三香,盐,各料一起合成
面糊
即可
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