鸡蛋是酸性还是碱性食物？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋归属于碱性食品吗
生鸡蛋的各成份强酸强碱不一样，鸡蛋是碱性食品，蛋清归属于碱性食品，蛋黄归属于酸性水果。鸡蛋黄归属于强酸碱性食品，弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、水豆腐、包心菜、油菜子、梨、土豆。也有一些食材因吃起来酸，大家就不正确地把他们当做了酸性水果，如山楂果、番茄、醋等，实际上这种东西更是典型性的碱性食品。
人体内环境基本是中性化的，微偏偏碱。在基础代谢全过程中造成的很多酸性物质，都被血液中的缓冲物质所中合，不至于使人体内部自然环境偏酸，但有时候也可导致混乱。如人患腹泻时，排出来物呈偏碱，身体酸会相对性增加而偏酸；很多呕吐时，胃液损害过多，身体又可呈偏碱。并且每顿饭进餐，食材都是有一定的ph酸碱度，也会影响身体的酸碱。
弱碱性的食物有：水豆腐、扁豆、黄豆、绿豆、油菜子、莴笋、红薯、连藕、圆葱、四季豆、冬瓜、丝瓜、菌类、箩卜、牛乳等。
而呈碱性的食物有：西兰花、大白菜、包心菜、油麦菜、红萝卜、春笋、土豆、海带丝、柑橘类、甜瓜、红提、香蕉苹果、草莓苗、板粟、柿子饼、现磨咖啡、红酒等。
也有一些食材因吃起来酸，大家就不正确地把他们当做了酸性水果，责重植、番茄、醋等，实际上这种东西更是典型性的碱性食品。
对于酸性水果或偏酸性食材，除开各种畜禽肉外，普遍的酸性水果也有鸡蛋黄、鱼籽、牡顿、高梁米、鲜面条、吐司面包、馒鱼、乌贼这些。但凡中氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸碱性食品，而含钠、钾、钙、镁等化学元素较多的原是偏碱食品。
多吃碱性食品真能怀男孩吗
尽管如今大家都提倡说生男孩女孩都一样，可是很多人还是要想有着一个孩子，科研发觉，吃碱性食品怀男孩的概率更大。但实际上，怀孕前饮食搭配改变小宝宝性别的叫法，仍未得到认证，想从而决策生男孩女孩，可能务必靠机运。实际上要是不挑食，平衡摄入各种各样食材，试一下那样的方式也非常好。
依据科学研究显示信息，X男性精子喜好酸碱性的自然环境，因此平常在饮食搭配层面，女性应当要多摄入偏酸碱性的食材，好像肉类食品、鸡脯肉、蛋白质、扁豆和榖类食材等。自然，这一发觉仅仅指食材对生男孩女孩几率的影响上有一定的偏重，当性命本奇特，影响性染色体融合的要素非常多，切勿盲目跟风追求完美。

Answer 2

鸡蛋的各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物。蛋黄属于强酸性食品。

鸡蛋功效

1、健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

4、预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

5、延缓衰老：蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

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扩展资料：

最适合吃鸡蛋的人群

1、青少年

青少年处于学习阶段，生长发育迅速，对能量和营养素的需求量高于成年人，充足的营养是青少年智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障。鸡蛋作为优质蛋白质来源，更是不可或缺，需保证每天摄入一个。

2、孕期和哺乳期女性

孕期对能量、蛋白质、钙、铁、碘、叶酸的需求增加。孕妇身体得有适当的脂肪蓄积和各种营养储备，才有利于产后泌乳。

作为母乳喂养的主体，哺乳期女性营养状况不仅关系到自身健康，而且与乳汁的分泌、婴儿的生长发育密切相关。鸡蛋富含胆碱，可促进脑部发育和提高记忆力，对胎儿和婴幼儿脑部发育起重要作用。

3、老年人

与青年和中年时期相比，老年人身体功能出现不同程度的衰退，如咀嚼和消化能力下降、酶活性和激素水平异常、肌肉萎缩等。

为延缓肌肉衰减，应摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、蛋类、豆类等食物。老年人群易出现吞咽障碍，可以将鸡蛋蒸成蛋羹，其中加入肉末、虾仁等，以增加优质蛋白质的摄入。

4、夜盲症患者

蛋黄中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素D、B族维生素等。维生素A参与视杆细胞内视紫红质的合成和再生，以维持正常的暗视觉。

当人体维生素A缺乏时，视杆细胞内视紫红质合成减少，暗适应时间延长，缺乏严重时将引起夜盲症。因此，此类患者应适当保证鸡蛋的摄入，特别是蛋黄，不能丢弃。

5、健身人群

高强度运动后摄入足够的蛋白质，以补充运动后肌肉蛋白的丢失，如蛋白粉、鸡蛋白、鸡胸肉等。相较于鸡蛋白而言，蛋黄脂肪含量较多。因此，推荐健身人群只吃鸡蛋白增加蛋白质的摄入。

参考资料来源：/www.baidu.com/link?url=tQnCMI0i-wJLQUdlZnYFme6sXxeeqzwbJHZtmAG1GIZfxPmwZ3bH3o0X_wrB4arkYBXjhkgWO34DCB23LTEUH4jS3LMoC2Ywpxz9TpXv9Ly&wd=&eqid=f02f28cc00022d80000000045cbbc5bd"target="_blank"title="百度百科-鸡蛋">百度百科-鸡蛋

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0723/c14739-30163404.html"target="_blank"title="人民健康网-哪些人最该吃鸡蛋">人民健康网-哪些人最该吃鸡蛋

参考资料来源：/m.baidu.com/from=1012852y/bd_page_type=1/ssid=0/uid=0/pu=usm%401%2Csz%40320_1004%2Cta%40iphone_2_9.0_11_10.3/baiduid=12FE07941D82BE4A5060A7544581565C/w=0_10_/t=iphone/l=1/tc?ref=www_iphone&lid=8995661371467131658&order=1&fm=alhm&isAtom=1&is_baidu=0&dict=-1&tj=h5_mobile_1_0_10_l4&wd=&eqid=7cd7025b36006c00100000025cbc7b93&w_qd=IlPT2AEptyoA_ykw6A1psAexJTpVp9niok60sv7pdOR4&bdver=1&tcplug=1&sec=37982&di=3953a8d28399e740&bdenc=1&tch=124.70.270.140.0.0&nsrc=IlPT2AEptyoA_yixCFOxXnANedT62v3IHh3UKTpQLCarol7rfbrgHtkoYT7qAp7MUoCb9jDOsBcYwk_b_mQnzBAxfatktGgm6nvldvb5ghW4EsxNsd6y0dzxXH6tp0mb-_wgdtF8"target="_blank"title="人民网-一个鸡蛋五种功效关于鸡蛋你应该知道这些事">人民网-一个鸡蛋五种功效关于鸡蛋你应该知道这些事

Answer 3

如果你在街头询问路人，鸡蛋是酸性还是碱性，答案还真是五花八门，有说酸性、碱性、中性还有说不清楚的。那么我们吃的鸡蛋到底呈什么性呢？
　　王女士认为新鲜鸡蛋没有特别的味道，像喝的水一样，应该是中性的。为了验证，她拿试纸检验了一下，但试后出乎意料，试纸变成紫色了，这说明鸡蛋是碱性的。难道这从农贸市场上买来的鸡蛋不新鲜了？她又从正规超市买来新鲜的鸡蛋，一测还是呈碱性。要说个别鸡蛋呈碱性有可能是商贩做了手脚，可这从正规超市买的鸡蛋，怎么也呈碱性呢？
　　记者用试纸检验了王女士买鸡蛋的这家超市的各个禽蛋摊位，发现所有鸡蛋包括鹌鹑蛋都是碱性的。看来鸡蛋呈碱性是普遍现象了。
　　北京动物卫生监督所高级兽医师曹克昌说，鸡蛋煮熟后闻它的气味偏碱性，这属于正常情况，所以这是可以食用的，鸡蛋的酸碱度不影响它本身的质量。
　　
小知识：
　　在正常状态下，人类的血液和体液都稍偏碱性，pH值保持在7.35-7.45之间，此时人体健康状态最佳。人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡。日常膳食应该多吃碱性食物。
　　酸性食物：一般来说含氟、氯、硫、磷等非金属元素较多的食物，称为“酸性食物”。例如：肉禽类、蛋类、鱼类、粮食、油脂、花生、白糖、啤酒等。这些食品中的硫、磷含量高，在人体内代谢后形成硫酸、磷酸，使体液的酸度升高。本回答被网友采纳

Answer 4

鸡蛋是蛋白质，蛋白质在人体分解后会变成尿酸之类的，所以是酸性食物，酸性食物和碱性食物不是以最初的形态来判定，而是以在体内循环时候的状态来判断。比如橘子虽然很酸但是是碱性食物。

Answer 5

食物的酸碱性是根据食物被机体消化吸收后代谢产物来决定的，代谢产物是酸性物质的就是酸性食物，代谢产物是碱性物质的就是碱性食物。
鸡蛋是不是碱性食物还不好说，原因有两点：
1、鸡蛋黄在机体内代谢产物是酸性物质，黄属于酸性食物
2、鸡蛋清在机体内代谢产物是碱性物质，清属于碱性食物
因此说不好判断。本回答被网友采纳