手冲咖啡和美式有什么区别呢？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

以下，美式Americano简称为A；滴滤（手冲）咖啡Drip Coffee简称为D。

1、所选咖啡豆不同

A：选用意式拼配咖啡豆，通常为2-5种不同产区的咖啡豆拼配而成，烘焙度相对较深，更多地表现出咖啡中焦糖、巧克力、坚果等烘焙风味；

D：一般选用单一产区的咖啡豆，进行中浅度烘焙，保留住咖啡豆的原产地风味，像耶加雪菲产区的橘香，肯尼亚产区的苹果酸质等。

2、研磨度不同

A：细研磨，适用于意式咖啡机的研磨度；

D：中等研磨，根据所用滴滤（手冲）器具不同而略有调整。

选购咖啡技巧：

不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。

其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。

以上内容参考：百度百科--咖啡

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Answer 3

美式咖啡是意式浓缩咖啡加白开水，手冲是一种单品咖啡的做法。意式跟单品是两种完全不同的咖啡。
意式浓缩咖啡是有压力的萃取咖啡，总专门的意式咖啡机，机器就是个小锅炉，烧开水产生压力，蒸汽还可以打奶泡。高压萃取出来的油脂丰富，浓郁，意大利发明得流行在欧洲，美军去作战喝不习惯这种跟浓郁的咖啡就加了白开水稀释，味道也不错跟正常咖啡一个口感了，这个合法就流传下来，叫美式咖啡。
单品咖啡就是正常拿水冲泡的，没有压力，有很多种器具，比如法压壶，虹吸壶，手冲等，手冲时目前主流的咖啡设备，由手冲壶和滤杯组成。
详细的图片你可以百度百科搜一下意式浓缩咖啡，手冲设备。

Answer 4

手冲咖啡更多是指一杯从种子开始就严格挑选、用严谨科学方式制作的咖啡。技术上的区别美式咖啡是高压萃取后与水融合的咖啡典型，是工业时代标准化和效率优先的反映手冲咖啡则是利用重力原理，在正常大气压力下直接萃取出来的咖啡，是信息时代个性化和注重生活品质的反映。
从难度上来讲，不管是美式还是手冲，想做到最极致都不容易。
相对的，手冲咖啡面对的变量要多于美式咖啡，所以对咖啡师的要求也会更高。本回答被网友采纳

Answer 5

手冲咖啡指的是热水浸泡咖啡粉，自然过滤咖啡渣的冲泡方式，手冲咖啡大多酸味比较重。美式咖啡指的是用压力机压制萃取的超浓咖啡液加水稀释，美式咖啡酸味比较低，这是两者最基本的区别。