红烧大闸蟹怎么烧？

Question

如题所述

Answer 1

一、原料

主材：螃蟹

配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等

二、做法

1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。

2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。

3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。

Answer 2

红烧大闸蟹怎么制作-百度经验

Answer 3

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

Answer 4

主料  大闸蟹4只

辅料  姜末2片、蒜末3瓣、盐1茶匙、生抽少许、料酒2汤匙

红烧大闸蟹的做法

1.大闸蟹洗净，对半切开备用

2.姜 蒜 葱末 切好备用

3.热锅下油 油烧热 下大闸蟹煎 先煎切开的面 煎 然后下姜末 煎两三分钟 下蒜末 加生抽老酒 煎一分钟 下水没过大部分蟹 待水快收干 加盐 葱花 起锅

烹饪技巧

生抽 盐少加 葱花要晚下 ！

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Answer 5

阳澄湖大闸蟹，配料葱、蒜、姜、香菜、红辣椒、生粉、盐、糖、醋、料酒、水、油等辅料。

1.将事先准备好的阳澄湖大闸蟹先洗净，再放入蒸锅内蒸至六成熟，起锅待用。

2.葱、蒜、姜、香菜、红辣椒切好，放入底油爆香待用，同时将生粉倒入盘中备用。

3.把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，放入生粉中滚下，锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入油锅中，炸至金黄色控干油准备进入下一程序。

4.下一个环节就是红烧了，先放入底油，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入之前爆香的作料，勾芡后一份香喷喷的红烧阳澄湖大闸蟹就算完工了。

5.红烧大闸蟹是喜爱吃螃蟹的中国的一种著名菜肴，菜系上属于沪菜，其味道鲜香可口，色香味俱全，做法较容易。