个人觉得大致有以下几个原因。
1.如外界所说的是散伙饭。毕竟两个人在一起那么久，也有过那么多的甜蜜，虽然做不成情侣，但还是可以做朋友的。但个人觉得这个因素所占比例不大。
2.炒作。这个是鉴于范冰冰和李晨多年来给我的印象，因为确实说道炒作范冰冰和李晨是真的一把好手，加上范冰冰之前还出了那样的事，不排除想通过这件事博关注度的。
3.维持各自的人设。范冰冰一直以来以大气著称，而李晨也想以深情为人设。而这次的聚餐就又能达到维持这样的人设的作用。两个人聚餐既让人觉得范冰冰大气，也让人觉得李晨还是不错的，前女友没有和他撕逼，估计本人有着特别的魅力。
单得之范冰冰和李晨在分手后第三天一起吃饭的时候，我也是震惊了。我认为聚餐的原因可能有三点。
一是确实分手了，聚餐只是为了好好的道个别，吃顿饭。我认为这个可能性比较大。
二是两个人可能就某些问题进行讨论，或者是进行沟通协调，毕竟范冰冰是带着助理一起去的，那么可能需要有一个人在现场，并不是两个人单独。我认为这个可能性也很大。
第三点原因，我认为可能就像你说的这样，为了复出做一个炒作。我觉得不排除这种可能性。
总之不管是什么原因，聚餐是为了复出也好，是为了讨论问题也罢，又或者只是分手的一个仪式，那都是他们自己的选择，毕竟只是吃一顿饭而已！
一，这么多年两个人还是有感情的。虽然范冰冰和李晨分手了，但是两个人还是有一定的感情的，所以作为普通朋友在一起吃个饭也是正常不过的了。再加上赶上刚刚分不分手消息的这个节点上，两个人很有可能在一起，总结一下这些年大家一起经过的点滴，还有祝福以后各自要如何发展，吃一个散伙饭也是应该的。
二，不一定只是范冰冰和李晨去吃饭，可能还会有其他人一同前往，这并不能说明什么。只能说明大家的关系很好，还是曾经的好朋友。爱是奉献一切，不爱是祝福。缘分是不确定的，兜兜转转相爱的人还会走到一起。