制作红烧小黄鱼,需要准备几条小黄鱼,清洗干净以后备用,锅里面加入适量的油,开大火等到油烧热以后,再加入辣椒,生姜片爆出香味,加一些小黄鱼,两面煎到微黄,再把酱油,盐,白糖,黄酒倒进去,加入适量的水烧煮,等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了,味道非常不错。
还可以准备一些小黄鱼,料酒,大料,醋,糖,盐,生抽,大蒜,生姜,大葱,先把小黄鱼收拾干净裹上面粉,放到油锅里面炸到金黄,捞出来备用,大葱切成段状,生姜切片,大蒜切片,和大料一起放进碗里面备用,往里面加一些酱油,料酒,糖,醋,盐搅拌均匀,另外准备一个锅子,把煎好的黄鱼放进去,然后再倒入配料,盖上锅盖烧5分钟翻面,然后再烧5分钟。