第1个回答 2020-09-19
炎炎夏日，下班回到家，家人捧上一碗苦瓜汤，一天的劳累顿消。广东人把苦瓜叫凉瓜，一是吉利，二是形象地表达了苦瓜的功效：清热解渴，凉血利尿。但是苦瓜苦，这道汤加了蜜枣和黄豆，也许是世界上最好喝的苦瓜汤呢？
主料
苦瓜1条
黄豆半碗
猪骨半斤-一斤都行
辅料
蜜枣2个
姜三四片
调料
盐适量
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤
1.黄豆浸泡一小时+ 晚上泡
第二天
上午煲最好。
2.蜜枣两个（跟砧板融入一体，不注意看都没看到😃），苦瓜用盐搓一下，洗干净，去白瓢，切块，姜去皮切片。
3.骨头焯水捞出冲洗干净。
4.所有材料放进汤锅里，加水
5.大火煮沸转小火熬一个半小时，加点盐。
6.关火。盛一碗：黄豆软软粉粉的，苦瓜不苦，肉入口也是绵烂的，给宝宝当零嘴啃了。
第2个回答 2020-09-19
猪骨黄豆苦瓜汤，广东很出名的特色做法，简单好喝，清热又下火
虽然现在已经入秋，但是天气依然酷热难耐，这个时候就要适当的多吃一些清热消暑的美食。那么多的蔬菜里面，苦瓜是最适合现在这个季节吃的了。
苦瓜可以清热去火，而且做法多样，实在是一道非常不错的家常菜。
很多人都不知道，苦瓜不但可以用来做菜，而且也是可以用来煮汤的。在广东就有很多用苦瓜来煲汤的家常菜，毕竟在广东“没有什么是不能煲汤的”。
今天就跟大家分享一道广东很出名的一道汤，名字就叫做猪骨黄豆苦瓜汤，这道汤做法跟材料都是非常简单的，喜欢的不妨试一下。
【猪骨黄豆苦瓜汤】
材料：猪骨、黄豆、苦瓜
调料：盐、生姜、蜜枣
【详细做法】
1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。
2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。
3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。
5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。
6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。
第3个回答 2020-09-19
炎炎夏日到了，天气热的时候，小虫特别爱喝苦瓜汤，而且要放排骨和黄豆进去煲。今天就和大家分享一下这个汤的做法吧，很好喝，做起来也很简单。
材料：
中等大小的苦瓜1个
排骨 3块（可适当增减）
黄豆 1小碗（这次家里的黄豆就剩下照片里的那点了，不然可以稍微放多一些的）
干香菇 4个（也可不加）
无花果干 2个（无花果的甜味没有蜜枣那么浓，和苦瓜味更配一些)
姜片 2片（拍散，肉焯水用）
做法：
黄豆提前用清水浸泡2小时；
排骨洗净斩成两三指长的段，冷水入锅，加入拍散的姜片，煮开焯水后用冷水冲掉浮沫；
苦瓜一切二后将内瓤去掉，滚到切块；
将准备好的全部材料放入电子汤锅中，加入4-5碗清水，选好煲汤档；
汤煲好后，开盖，加入适量的盐调味即可享用！
Tips:
没有电子汤锅也可以用砂锅或汤锅，将准备好的全部材料加入锅中，加入适量的水，大火烧开，转至最小火煮约60分钟，最后打开锅盖，加适量的盐调味即可；
排骨去血水味的另外一个做法，是将肉用冷的清水浸泡1-2个小时，再用水冲洗干净
第4个回答 2020-09-19
豆大家再熟悉不过了，炒菜用的豆油，早点喝的豆浆，中午喝的豆扁汤、晚上吃的腐竹、豆腐丝、豆腐……太多太多了，可以说人生活中离不开黄豆，黄豆也叫大豆，近期因为美国向中国产品增加关税，中国反制美国，向美国大豆也增加了25%的关税，不过美国进口的都是转基因的，我们国内生产的基本上都是非转基因。
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等。黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
夏天出现在我家餐桌上，次数最多，频率最高的一道汤。到底这个汤下不下火不清楚，因为我吃辣的次数比喝苦瓜汤的次数还高。但这个汤挺清淡的，下了黄豆，苦瓜吃起来反而不那么苦了。
食材明细
苦瓜、黄豆、猪骨、姜片。
1、苦瓜去籽。
2、切大块。
3、黄豆泡发洗净（我直接买泡好的）。
4、猪骨下姜片飞水后捞出。
5、所有材料下高压锅。
6、加入适量的水。
7、上汽后八分钟关火。
8、出锅前加盐调味。