咸味可以用糖中和，这是为什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

很多人在制作菜肴的时候会加入一些白糖，因为白糖能够让菜肴更加的有味道。但白糖的用处远不止于此，而大家会发现，当我们在炒菜的时候，如果咸味过浓的话，可以加一些糖来中和。大部分的人都不知道这是为什么？今天小编来跟大家说一说。

为什么糖分会中和咸味

很多个人在刚学会做饭的时候，他们对于调料的掌控并不是特别的准确，所以经常制作出来的菜，可能会有一些咸而有一些人就会选择利用糖来进行中和。还有一些人在吃特别辣的食物或者是辣的受不了，就会选择喝一些牛奶，或者是喝一些比较甜的饮品来中和。总而言之，大家在炒菜的时候，如果觉得特别闲的话，就可以放一些糖来减轻盐的味道，因为糖分可以减轻舌头对于盐的敏感度。

其他解决咸味的做法

首先，除了糖分可以中和咸的味道，大家平时也可以买一些牛奶醋，然后我们炒菜炒的比较闲的时候就可以放入牛奶醋来进行解决。因为牛奶醋是可以淡化酱汁，所以就会减轻咸的味道了。一般家庭炒菜需要一勺盐就够了，如果说勺子比较少的话，一勺半就已经足以。熟能生巧，当大家坐多了，就知道该放多少盐了，而少编在刚开始做饭的时候，也并不知道。

相关的科学知识

众所周知，盐在化学当中被称之为碱性，而糖是酸性，所以说酸碱中和就可以用糖去冲击咸的味道。其实并不是糖能够解决大家平时一些甜的调料品，都是可以冲淡盐的味道。盐是不能多吃的，盐会影响到大家的身体健康。而所有的调料品都应该要适当的放，糖分也并不能够给糖尿病患者或者是高血压患者吃。以上就是相关的信息。

Answer 2

其实不是中和，只是让味道更柔和而已。
日常运用中，少量的盐可以凸出甜味，比如用盐水试着浸泡一下苹果块，草莓等等，会显得味道更加浓郁甜美。而糖可以让盐的咸味更柔和适口，多一种厚度 ，可以给菜品提鲜，但是糖分要适量。所以这个方法，是没有办法在所有的菜里使用的，日常做菜还是提高一点调味的经验。因为这种办法会让菜的味道变得不地道。

Answer 3

其实不是中和，只是让味道更柔和而已。日常运用中，少量的盐可以凸出甜味，比如用盐水试着浸泡一下苹果块，草莓等等，会显得味道更加浓郁甜美。

Answer 4

因为糖分可以让舌头感觉不到更多咸味，所以咸味就变淡了，不过盐分还是一样多，加了糖反而更不健康了，所以可以试试加点别的食材来中和咸味。

Answer 5

其实不是中和，只是让味道更柔和而已。日常运用中，少量的盐可以凸出甜味，比如用盐水试着浸泡一下苹果块，草莓等等，会显得味道更加浓郁甜美。而糖可以让盐的咸味更柔和适口。